تحضير بطاطس بالكاري

مطبخ اليوم مطبخ هندى نقدم طبق  بطاطس بالكاري

تعتبر البطاطس بالكاري من الأطباق الرئيسية، والتي يشتهر بها المطبخ الهندي حيث يتميز بامتزاج نكهتي الكاري وحليب جوز الهند التي تضيف إليها المذاق الرائع للطبق، وقد يتم تحضيره مع إضافة حبوب البازيلاء الخضراء، وتتنوع أطباق البطاطس مع الكاري حيث يمكن تحضيره كسلطات شهية تقدم كطبق جانبي لذا فرغم تحضيره بمكونات بسيطة إلا أنه يعد من الأطباق المتميزة ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية، وسنقدم طريقة عمل بطاطس بالكاري في هذا المقال بطريقة سهلة.

مقادير بطاطس بالكاري

• لتر من الماء الساخن.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• مكعبان من الماجي.
• ربع كوب كبير من الزيت.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• 6 ضروس من الثوم مقطعة شرائح.
• 4 حبات بطاطس كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ضمة من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب كبير من حليب جوز الهند.

طريقة تحضير بطاطس بالكاري

• يوضع الماء الساخن في وعاء عميق ثم يضاف إليه صلصة الطماطم ومكعب الماجي ويترك حتى يغلي.
• يوضع الزيت في وعاء آخر ثم يضاف إليه الفلفل الأخضر الحار ويقلب حتى يتغير لونه.
• يضاف إليه البصل المفروم وشرائح الثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
• تقشر حبات البطاطس وتقطع إلى أرباع ثم تقلى بالزيت ثم تضاف إلى خليط البصل وتقلب لمدة 5 دقائق.
• يضاف إليه الكمون المطحون والكركم والبهارات المشكلة والهيل المطحون والكاري والملح ويقلب حتى تفرح رائحة البهارات.
• يضاف إليه مرق الدجاج بالصلصة ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
• يضاف حليب جوز الهند والكزبرة المفرومة ويترك على النار يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.

طريقة تقديم بطاطس بالكاري

• يسكب البطاطس بالكاري في أطباق للتقديم.
• وتقدم مع الأرز كطبق رئيسي ساخن.

طريقة عمل سلطة البطاطس مع الكاري

• مقادير سلطة البطاطس مع الكاري

1. 3 حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة.
2. حباتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
3. ربع ضمة من البقدونس المفروم.
4. ربع ضمة من الكزبرة المفرومة.
5. نصف كوب كبير من المايونيز.
6. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ملعقة كبيرة من الكاري.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• طريقة تحضير سلطة البطاطس مع الكاري

1. تقطع حبات البطاطس المسلوقة إلى مكعبات متوسطة ثم تضاف إليها مكعبات الطماطم.
2. يضاف إليه البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة وتحرك المكونات معاً ويترك جانباً.
3. يوضع المايونيز في وعاء آخر ثم يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكاري وتخلط المكونات معاً.
4. يضاف خليط المايونيز إلى خليط الخضار وتحرك المكونات معاً.

• طريقة تقديم سلطة البطاطس مع الكاري

1. توضع سلطة البطاطس مع الكاري في طبق للتقديم.
2. وتقدم كطبق جانبي.