مقبلات وسلطات

طريقة عمل كبة الزيتون

المربى بصوص الفول السودانى 124 - طريقة عمل كبة الزيتون

n4hr 140711085093 2 - طريقة عمل كبة الزيتون
نقدم لكم اليوم صنف جديد من المقبلات وهى كبة الزيتون اللذيذة مناسب للعزومات وطريقتها سهلة وبسيطة

المقادير
ملح لعمل الحشوة, حسب الرغبة
حلقات زيتون أسود لعمل الحشوة,0.25 كوب
صنوبر لعمل الحشوة,0.25 كوب
برغل , كوب
بصل مفروم , حبة
لحم مفروم ,0.50 كيلو غرام
زيتون أخضر بدون بذر , كوب
فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
ماء مثلج أو ثلج مجروش ,0.25 كوب
ملح , ملعقة صغيرة
زيت زيتون لعمل الحشوة,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم لعمل الحشوة,0.25 كوب
فلفل لعمل الحشوة, حسب الرغبة
زيت للقلي لعمل الحشوة, حسب الرغبة
طريقة التحضير
– يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاةٍ ثم نعصره جيداً بالضغط عليه
– يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون بإستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة
– يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون
الحشوة
– يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائقٍ مع التقليب المستمر
– يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل
– يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقةٍ ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد
لعمل الكبة
– تُبلل اليد بماءٍ باردٍ ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرةٍ صغيرةٍ من الدراق
– يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوةٍ, حيث تصبح على شكل كوبٍ صغيرٍ
– تُوضع ملعقةً صغيرة ًمن الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكامٍ وتصبح مدببةً من الجهة التي كانت مفتوحةً وبيضاوية من أسفل
– يُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

السابق
طريقة تحضير أكلة الطحال العربية
التالي
طريقة عمل فتة حمص

اترك تعليقاً