مكونات أم بريد
عمل أم بريد
طريقه أم بريد
ان أم بريد عبارة عن احدى الاطعمة التي تحضر في البادية ويمكن تحضيره باللبن الزبادي، وتقديمة عادة مع الشاي ثم يتم تناوله مع التمر بحيث يجمعون الطعم الحامض بالحلو للتمر
يكثر كمية ذلك الطبق في السعودية، وخاصة في الانحاء الوسطى من المملكة، وفي الحجاز، حيث يمتاز طبق ام بريد السعودي عن غيره بانه متوافر بنوعيه اللين، او الهش معتدل الملوحة، وامكانية حفظه لفترات طويلة، ونقعه نحو الاستعمال، وتعتمد جودة ام بريد على تغذية الماشية الجيدة، وفي ذلك المقال سوف نعلمكم على كيفية استعداد ام بريد بطريقتين مختلفتين.
طريقة عمل ام بريد
عمل ام بريد
المكونات:
- اعداد من الحليب الزبادي.
- الضييل من الملح.
طريقة التحضير:
- نسكب الحليب الزباي في حاوية على النار مع التقليب لفترة من الوقت حتى تجف السوايل، وتبقي الخثارة في قاع الوعاء.
- نترك الخليط حتى يبرد، ثم نبدا بتشكيله باليد على الشكل الذي نريده، ونصفها على صينية مقفلة بقطعة من القماش حتى تتشرب بقية السوايل.
- نضع الصينية تحت اشعة الشمس لفترة ثلاثة ايام حتى تجف بالكامل، مع فرصة اضافة الملح حتى تحفظ من التلف، يمكن تذويبه بالماء حتى نحصل على اللبن، ونمزجه مع التمر.
عمل ام بريد بالسكر
المكونات:
- خمس لترات من الحليب الزبادي.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- نسكب الحليب الزبادي في حاوية كبيرة، ونضعه على النار مع التقليب المتواصل حتى لا يلتصق في الحاوية لفترة تتراوح بين ثلاث الى خمس ساعات.
- نبعد الحاوية عن النار، ونتركه حتى يبرد جانبا، ثم نبدا بتشكيله باليد بالحجم المعتدل ، ويوضع حتى يجف تماما.
عمل ام بريد بالتمر
المكونات:
- كوب من معجون التمر
- نصف كوب من ام بريد المجفف، والمطحون.
- نصف كوب من السمن البلدي.
طريقة التحضير:
- نعجن كلا من معجون التمر مع ام بريد المطحون، ثم نضيف السمن البلدي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نشكل المزيج على شكل كرات ضييلة الحجم، ونرشه بام بريد المطحون.
- ملاحظة: يمكن استعداد ام بريد باستخدام الالة، او اليد، حتى يفصل الزبدة عن الحليب.
