تعد الأكلات والمشروبات لها العديد من الفوائد التى تمنحها للجسم ولكن بعضها يمد الإنسان ببعض الأضرار
الجوز
الجوز (بالإنجليزية: Walnut)، هو واحد من أهم أنواع المكسرات الذي يتم الحصول عليه وقِطافه من شجرة الجوز، وهي عبارة عن شجرة تنتمي إلى مجموعة (الجوزيّات)، تتصف حبة الجوز بأنها تمتلك بذرة واحدة، إضافة إلى شكلها الدائري، ويُحيط بها قشرة غلافية صلبة يصعب كسرها باليد أو بالأسنان، وتنمو شجرة الجوز في العديد من المناطق، حيث تُعتبر منطقة البحر الأبيض المتوسط، وجزء من آسيا الوسطى هي الموطن الأصلي لنمو وتكاثر هذه الأشجار، وتُعتبر بذور الجوز مصدراً للعديد من المعادن والفيتامينات والدهنيات المفيدة لجسم الإنسان، إلا أنّ الإسراف في تناوله قد يُؤدي إلى العديد من الأضرار، وفي هذا المقال سيتم التعرف على أضرار الجوز.
أضرار الجوز
إن الجوز هو سلاح ذو حديّن، حيث أنه يُعتبر من أهم أنواع المُكسرات، ويمتاز الجوز باحتوائه على العديد من العناصر، والفيتامينات، وغيرها من المواد المُهمة لجسم الإنسان، لكنّه كغيره من أنواع المكسرات، حيث أن تناوله بكثرة قد يؤدي إلى إلحاق أضرار كبيرة في الجسم، وفيما يلي ذكر أهم أضرار الجوز:
- يُؤدي إلى زيادة مُفرطة في الوزن، وذلك بسبب تركيبه الغني بالسعرات الحرارية، والدهون.
- يُؤدي إلى الإصابة بقُرحة المعدة.
- يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد المُختلفة.
- الإصابة بحساسية الجوز، ومن الجدير بالذكر أن الجوز هو أكثر أنواع المُكسرات التي يُمكن أن تُصيب جسم الإنسان بالحساسية، حيث إن تناوله بشكل مُفرط يُؤدي إلى الإصابة بـ (صدمة تحسسيّة) والتي قد تكون قاتلة في أغلب الأحيان.
- يُقلل من كفاءة الجهاز الهضمي في امتصاص المعادن (مثل: الحديد، والزنك)، ويرجع السبب في ذلك لاحتواء الجوز على (حمض الفيتيك) الذي يعمل على إحداث خلل في الجهاز الهضمي مُتمثل بإعاقته على امتصاص المعادن.
- ظهور بعض الطفح الجلدي، والحبوب على الجسم، وخاصة على جسم الشخص المُصاب بالحساسية.
- الإصابة بالإسهال.
- الإصابة بتشنجات المعدة.
- الإحساس بالنعاس، والغثيان.
- زيادة في معدلات ضغط الدم.
معلومات عامة عن الجوز
- التسميات: الجوز، أو عين الجمل.
- تاريخ ظهوره: بدأ الإنسان بتناول الجوز منذ تقريباً آلاف السنوات.
- القيمة الغذائيّة: يُمكن أن يحتوي مئة غرام من الجوز على ما يلي:
- سعرات حرارية: 654 سعرة حرارية.
- دهون: 64 غرام.
- الكربوهيدرات: 15 غرام.
- البروتين: 15 غرام.
- البوتاسيوم: 225 مللي غرام.
- إضافة إلى احتوائه على نسبة من الحديد، والزنك، والكالسيوم.
- كيفية تناوله: يُمكن تناول الجوز نيّاً كما هو، أو تحميصه، أو إضافته إلى العديد من الأطباق، مثل المعكرونة، والشوربة.
- مصادره: يتم استخلاص (زيت الجوز) من ثمار الجوز، وهو عبارة عن زيت يُمكن استخدامه في الطبخ، أو إضافته إلى العديد من أنواع السلطات. ويمتاز هذا الزيت بكلفته العالية مقارنة مع أنواع الزيوت الأخرى.
- يوجد عدة أنواع للجوز، منها:
- الجوز الفارسي.
- الجوز الملكي.
- الجوز الكاجي.
- الجوز البرازيلي.
