وصفه القريوش
عمل القريوش
مكونات القريوش
ان القريوش من الحلويات الجزايرية التقليدية، وهو لذيذ الطعم وشهي ، كما انه سلس التحضير
المكونات
- كوبين من الدقيق الابيض الناعم
- ربع كوب من الخل
- كوب من السمسم المطحون
- بيضة واحدة
- كوب واحد من ماء الورد
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة ضييلة من الخميرة
- ربع ملعقة ضييلة من السمن
- زعفران
- رشة ملح
- ماء دافي للعجين
- زيت
- عسل
- كوب من السمسم من اجل التزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط البيض في حاوية عميق ، ثم نعمل على اضافة السمن والخل والسمسم المطحون ، ونخلطهم سويا ، ثم نضيف ماء الورد و الخميرة والملح ، ثم نعمل على اضافة الدقيق بالتدرج الى الخليط ونخلط جميع العناصر سويا جيدا ، حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة ، ثم نغطيها ونتركها مرحلة لترتاح قليلا.
- نعمل على تقسيم العجينة الى كرات صغيرة، ثم نقوم بفرد العجينة على سطح ناعم للحصول على عجينة رقيقة ، ثم نقوم بتشكيل اربعة خطوط في وسط كل مستطيل، ثم نقوم برفع العجينة بالاصابع حيث نحمل قطعة ونترك الاخرى ونشكل الشباكية.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة خاصة ، ثم نعمل على قلي الشباكية فيها حتى تتحمر و تاخذ اللون الذهبي ، ثم نقوم باخراجها من المقلاة ونعمل على غمسها بالعسل الساخن، ثم نرفعها من العسل الساخن ونتركها على جنب حتى تتصفى ، ونقوم ببخ السمسم المحمص فوقها للزينة.
القريوش بالزعفران
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المخصص بالحلويات
- كوب من الزبدة
- كوب من السمسم المطحون
- نصف كوب من الخل
- نصف كوب من ماء الورد
- ملعقة ضييلة من زعفران
- نصف كوب من زيت الزيتون
- مستكة
- ربع ملعقة ضييلة من الخميرة
- ملعقة عظيمة من القرفة
- ملح
- ماء
- عسل
- سمسم للتزيين
طريقة التحضير
- نضع الزبدة و الخل و البيضة و ماء الزهر و الزعفران و الزيت و المسكة و القرفة و الملح في حاوية ونخلطهم سويا ، ثم نضيف السمسم والدقيق وقليل من الماء ونخلطهم سويا لنحصل على عجينة سهله ومتجانسة.
- نقوم بتقطيع العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ونغطيها بالنايلون ونتركها جانبا لترتاح.
- نقوم بفرد العجينة على سطح العجن، بحيث تكون رقيقة للغاية ونقطعها باداة الشباكية ، ثم نعمل على قلي الشباكية بالزيت الساخن حتى تتحمر ، ثم نضعها على الفور على ورق التنشيف للتخلص من الزيت الزايد، ونزينها بالسمسم.
