طبق اليوم من المطبخ الاوروبى اليكم طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الليمون
المقادير
- دجاجة كاملة, دجاجة
- ثوم مهروس,3 فص
- زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
- زعتر بري , كوب
- ليمون عصير,4 حبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- خل أبيض , كوب
- ملح , ملعقة صغيرة
- مرقة دجاج ,50. كوب
طريقة التحضير
– نغسل الدجاجة وننظفها من الداخل والخارج (مع إزالة الدهون الزائدة)
– ننشف الدجاجة ونضعها في صينية الفرن
– نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم من الداخل والخارج
– ندهن الدجاجة بالزبدة بإستخدام الفرشاة الخاصة
– نربط الأرجل معاً بواسطة خيط المطبخ, ثم نثني الجناحين أسفل جسم الدجاجة
– نغطي الدجاجة بورق الألمنيوم ( القصدير) بشكلٍ كاملٍ
– ندخل الدجاجة للفرن على درجة حرارة 200 مئويةٍ, ولمدة ساعةٍ إلى ساعةٍ ونصفٍ
– نزيل ورق الألمنيوم عن الدجاجة ونعيدها للفرن لمدة نصف ساعةٍ للتحمير
لعمل صلصة الليمون
– نأخذ الدهون المتساقطة من الدجاجة والموجودة أسفل صينية الفرن, ثم نضعها على النار
– نضيف الخل ومرقة الدجاج وعصير الليمون, ثم نترك المزيج يغلي على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لمدة 5 دقائقٍ
– نقدم الدجاج المشوي ساخناً
