وصفه الرواني
عمل
الرواني
تقديم الرواني
ان الرواني تميزت كل جمهورية في العالم بطبق فريد من الحلويات، وفي ذلك المقال سنوضح اسلوب كمية طبق الرواني،
المكونات
- مية وخمسون غراما من الطحين الابيض متنوع الاستخدامات.
- مية وخمسون غراما من السميد.
- خمس بيضات، وتفضل ان تكون على درجة حرارة الغرفة.
- مية وخمسة وعشرون غراما من السكر الابيض الخشن.
- خمسة عقوبات مالية من الفانيلا.
- اعداد من القطر.
- اعداد من جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
- تخفق اعداد البيض مع السكر والفانيلا بواسطة الخلاط الكهربايي، وهذا حتى يذوب السكر، ويتحول لون البيض الى الاصفر الشاحب.
- يمزج الطحين الابيض مع السميد، ويقلب جيدا.
- يضاف مزيج الطحين الى مزيج البيض، ويقلب جيدا، وهذا للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
- تسكب العجينة الجاهزة في صينية مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت والطحين.
- تدخل الصينية الى الفرن الذي تم احماوه من قبل، وتترك لمدة تتراوح ما بين ثلث ساعة الى نصف ساعة، على درجة حرارة متوسطة.
- تزال الصينية من الفرن، وترش بالقطر على نحو كامل، وتزين بالقبيب من جوز الهند.
الرواني باللبن الرايب
المكونات
- مية وخمسون غراما من الطحين الابيض، والكمية ذاتها من السميد الناعم.
- علبة من الحليب الرايب، والتي يكون وزنها ميتي غرام تقريبا.
- ثلاث ملاعق عظيمة من السمن البلدي، او الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البايكنج باودر.
- ربع كوب من السكر الابيض الخشن.
- اعداد من ملخص الفانيلا.
- رشة ضييلة من ملح الطعام.
- اعداد من القطر حسب الحاجة.
- اعداد من القشطة او الكريمة المخفوقة للتزيين.
مكونات القطر
- اربعة اكواب من السكر الابيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- مزج اعداد البيض مع السكر والفانيلا جيدا، حتى يذوب السكر.
- تضاف اعداد الحليب الزبادي والسمن الى المزيج، وتقلب حتى تمتزج مع البيض على نحو كامل.
- للحصول على عواقب افضل، من المستحسن استعمال الخلاط الكهربايي، بدلا من التحريك على نحو يدوي.
- مزج الطحين الابيض والسميد مع بقية المكوانت الجافة، ويحرك المزيج على نحو جيد.
- اضافة مزيج المواد السايلة الى مزيج المواد الجافة، ويقلب المزيجان حتى يختلطا مع بعضهما على نحو جيد.
- تدهن صينية الخبز بحجم من الزبدة، او الزيت، ويضاف اليها مزيج الرواني الذي تم اعداده.
- ادخال الصينية الى الفرن المحمى مسبقا، وهذا لحين ان تنضج وتحمر.
- من الجدير بالذكر انه عندما توضح صينية الرواني في الفرن، يلزم الا يفتح الفرن ابدا قبل ربع ساعة من الوقت، وهذا حتى لا يهبط العجين.
- ازالة الصينية من الفرن، وعمل العديد من ثقوب على سطحها باستعمال السكين او الشوكة.
- سكب القطر على الرواني وهو ما يزال ساخنا.
- ترك الرواني جانبا حتى يبرد تماما، ومن ثم تقديمه وتزيينه بالقليل من الكريمة او القشطة.
طريقة استعداد القطر
يغلى الماء مع السكر على النار جيدا، حتى يذوب السكر، ومن ثم يضاف عود القرفة، ويترك حتى يغلي لبضع دقايق، من بعدها يضاف عصير الليمون، ويغلي لفترة لا تمر الدقيقة، ويزال عن النار.
