مكونات الشعرية باللبن
عمل الشعرية باللبن
وصفه الشعرية باللبن
ان الشعرية باللبن وهو طبق في شرق تشعبت وتوسع في الوطن العربي كثيرا وبخاصة في بلاد الشام ومصر، ولاقى حضورا واسعا من قبل جميع فيات الاسره
طريقة الشعيرية باللبن
المكونات
- خمسة اكواب من اللبن السايل.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ثلاثة ارباع كوب من السكر العادي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف ملعقة ضييلة من الفانيلا السايلة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- لوز مقطع.
- بندق مقطع.
طريقة التحضير
- نضع السمن في حاوية على النار ثم نضيف الشعيرية ونقلب دايما حتى تتحمر جيدا.
- نضيف اللبن السايل ونقلب بهدوء حتى يغلي.
- نضيف السكر ونتابع التحريك حتى يذوب تماما، ثم نضيف الفانيلا السايلة ونترك المزيج يغلي لفترة عشر دقايق.
- نضع اعداد النشا مع اعداد الماء ونحرك حتى يتمزجا مع بعضهما، ثم نضيف النشا على اللبن مع اهتمام التحريك بسرعة وباستمرار حتى يبدا المزيج بالتكاثف ويغلظ قوامه.
- نترك المزيج على النار لفترة عشر دقايق اخرى حتى تنضج الشعيرية تماما.
- نضيف نصف اعداد الفستق الحلبي واللوز والبندق، ونقلب طفيفا حتى تلين وتتوزع المكسرات على نحو جيد في المزيج.
- نسكب الشعيرية باللبن باطباق التقديم، ثم نتركها جانبا حتى تبرد كليا وبعدها ندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك.
- نوزع ما توجد من المكسرات على الوجه كنوع من التزيين ونقدمها.
الشعيرية بالحليب المكثف المحلى
المكونات
- كيسان من الشعيرية.
- علبة عظيمة من اللبن المكثف المحلى.
- زبدة مقطعة الى مكعبات.
- فستق حلبي او جوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع مكعبات الزبدة في حاوية على النار ونتركها حتى تذوب ثم نضيف الشعيرية ونقلب حتى تتحمص جيدا.
- نخفض النار على الحاوية ثم نضيف اللبن المكثف المحلى بالتدريج، مع التقليب المتواصل كي تمتزج الشعيرية مع اللبن جيدا، على ان يتم التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى لا تحترق الشعيرية.
- نرفع المزيج عن النار ثم نبدا بسكبه بالقوالب الخاصة للثلج، ثم ندخلها الى الفريزر حتى تتماسك تماما.
- نخرج القوالب ثم نسعى قلبها مع الضغط عليها من الاعلى قليلا.
- نرتبها في طبق التقديم ثم نزينها بالفستق الحلبي او اي مكسرات اخرى مفضلة، كما ويمكن تزيينها بجميع انواع الصلصات مثل صلصة الشوكولاتة او التوفي او بالحليب المكثف المحلى.
