وصفه الشيرة للكنافة
تقديم الشيرة للكنافة
مكونات الشيرة للكنافة
سنتعرف في ذلك المقال على كيفية عمل الشيرة للكنافة، وهي حلى شرقية يتم تقديمها في العديد من المناسبات العامة والخاصة، مثل الاعراس، والاعياد، ويمكن حشوها بالكثير من الحشوات
طريقة الشيرة للكنافة
المكونات
- ملعقة ضييلة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة ضييلة من الهيل المطحون.
- اربعة اكواب من السكر.
- ربع ملعقة ضييلة من الفانيلا.
- ربع ملعقة ضييلة من الزعفران.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع في حاوية ضييل الزعفران، وكمية ضييلة من الماء الساخن، ونحرك العناصر جيدا، حتى يذوب الزعفران.
- نضع في الحاوية السالف السكر، والماء، والهيل، ونحرك العناصر جيدا، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الى المزيج الفانيلا، ونستمر في التحريك، ثم نتركه الشيرة جانبا حتى تبرد.
الكنافة
المكونات
- كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- مكعبان من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ستة اكواب من الماء.
- ثلاثة اكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق عظيمة من السكر البودرة.
- خمس ملاعق عظيمة من النشا.
- ثلاث ملاعق عظيمة من ماء الزهر.
- عشر ملاعق من التوست الطري المطحون.
- اعداد من القطر الجاهز حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نفتت في حاوية عجينة الكنافة، ونضيف اليها الزبدة والسكر، ونخلط العناصر جيدا، حتى تتجانس.
- نرص في صينية الفرن نصف اعداد العجينة، وندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية لفترة خمس عشرة دقيقة.
- نذوب في الماء الحليب، ونتركه حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف الى اللبن سكر البودرة، والنشا، والتوست المطحون، ونحرك العناصر على نحو مستمر، حتى تبلغ الى فترة الغليان، ويتشكل لدينا مزيج متماسك.
- نخرج الصينية من الفرن، ونوزع فوقها طبقة القشطة التي اعددناها سابقا، ثم نغطيها بالكمية المتبقية من عجينة الكنافة.
- نعيد الصينية مرة اخرى الى الفرن، ونتركها لفترة خمس عشرة دقيقة، حتى يتحمر الوجه، ويصبح مايلا الى اللون البني.
- نخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها القطر الجاهز، ثم نقطعها بالشكل الذي نريده.
- نزيين الكنافة بحجم من الفستق الحلبي المطحون.
اقماع الكنافة
المكونات
- خمسمية غرام من عجينة الكنافة.
- اعداد من الزيت حسب الحاجة.
مكونات الحشوة:
- ميتا غرام من قشطة القمر.
- ثلاث ملاعق عظيمة من السكر البودرة.
- ملعقة عظيمة من النشا.
- كوب ونصف من اللبن السايل.
- دولة قطر حسب الحاجة.
- فستق مجروش حسب الحاجة.
طريقة التحضير
تحضير القشطة:
- نخلط في حاوية النشا، والحليب، والسكر، ونضع الخليط على النار، ونتركه حتى يتخثر.
- نرفع الحاوية عن النار، ونضيف اليه القشطة، ونخلط جيدا.
- ندخل القشطة الى الثلاجة، ونتركها لبعض الوقت.
تحضير الكنافة:
- نقطع عجينة الكنافة باستعمال مقص، وندهنها بالزيت.
- نلف الكنافة على شكل اقماع، ثم نبلل يدينا، ونضغط عليها.
- نسخن في مقلاة الزيت النباتي، ونقلي فيه الكنافة، حتى يصبح لونها مايلا الى الذهبي.
- نترك الاقماع حتى تبرد، ونحشوها بالقشطة باستعمال كيس حلويات.
- نرش على الكنافة الفستق الحلبي، ونسكب فوقها القطر.
