تقديم تارت الفراولة
تجهيز تارت الفراولة
عمل تارت الفراولة
ان تارت الفراولة ن اكثر الفواكه التي يقبل عليها الناس؛ لطعمها اللذيذ وفوايدها العديدة والمتنوعة، اضافة الى إمكانية استخدامها في اعداد وتجهيز العديد من الماكولات والاطباق
المكونات
- مية وخمسة وعشرون غراما من الزبدة.
- ميتان وخمسون غراما من الدقيق.
- ملعقتان الى ثلاث ملاعق من المياه الباردة.
- ميتا غرام من جبنة الكريم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- نصف كيلو من الفراولة، بكمية صغير.
- الضييل من النعناع.
- صفار بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- استعداد العجينة من اثناء خلط الدقيق والزبدة جيدا باستعمال اليدين؛ للحصول على فتاة يشبه الخبز.
- اضافة الفانيلا الى الخليط السابق، وتقليبهما جيدا معا.
- ابعاد الصفار عن البياض في البيض؛ من اجل خلط الصفار مع الماء، وخفقهما سويا على نحو جيد.
- عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق، واضافة الضييل من البيض المخفوق بالماء اليه، والتقليب جيدا.
- اضافة باقي الحجم من مخفوق البيض والماء على نحو تدريجي؛ للحصول على عجينة ملساء ولكن من دون ان تكون صلبة على نحو اكبر.
- تشكيل العجينة على شكل كرات، ووضعها داخل الثلاجة لفترة نصف ساعة؛ حتى تبرد.
- استعداد القالب الذي ستوضع العجينة بداخله، من اثناء دهنه بحجم ضييلة من الزبدة؛ حتى لا تلتصق به العجينة.
- اخراج العجينة من الثلاجة وتقطيعها الى ارباع.
- بخ اعداد ضييلة من الدقيق على المقر الذي ستوضع عليه العجينة، ووضعها والضغط عليها حتى يصبح سمكها خمسة ملي، وفي حال انقطعت يلزم لفها مرة اخرى والضغط عليها ايضا.
- وضع الضييل من العجينة في القالب، والتخلص من الاجزاء الزايدة باستعمال السكينة، وتشكيل الاطراف باصابع اليد.
- تغطية العجينة باستعمال الورق الحراري، ووضع الضييل من الفول لتجنب صعود العجينة.
- وضع العجينة في الثلاجة مرة اخرى لفترة تتراوح ما بين خمس عشرة الى عشرين دقيقة.
- ضبط الفرن على درجة حرارة ميتين ميوية.
- وضع العجينة في الفرن وتركها بداخله لفترة سبع دقايق، واخراجها وازالة الورق والفول عنها، واعادة القالب الى الفرن وتركه لفترة ثلاث دقايق، ومن ثم اخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
- استعداد الحشو بوضع جبنة الكريم داخل حاوية معين، وخفقها جيدا واضافة الفانيلا والسكر اليها.
- الاستمرار في الخفق والتقليب باستعمال ملعقة خشبية، والتذوق من اجل التحكم في مستوى السكر داخلها.
- ملء كل القطع بخليط الجبنة، ووضع قطعة الى قطعتين من الفراولة فوقها.
- وضعها في اطباق وتقديمها للتناول.
