اعداد حلى عيش السرايا

المحتويات

مقادير حلى عيش السرايا

عمل حلى عيش السرايا

مكونات حلى عيش السرايا

ان حلى عيش السرايا من الحلويات العربية التقليدية وهى يمكن ان تحضريه مسبقا وتحتفظي به لفترة تبلغ الى ثلاثة ايام

للقطر:

للقشطلية:

لتحضير القطر:

ضعي كوبين من السكر وكوب الماء مع صبغة الاكل البرتقالية في قدر صغير، دعي القطر ليغلي مدة ثلاث دقايق ثم ارفعيه عن النار.
فتتي التوست في صينية البايركس واسقيه بالقطر الساخن، اتركي الضييل من القطر للتقديم.

لعمل القشطلية:

ضعي الحليب، والكريمة، وملعقتين من السكر، والنشا في قدر معتدل الكمية واخفقي جيدا الى ان تمتزج المكونات.
ضعي القدر فوق نار متوسطة الحرارة واستمري بالتحريك الى ان يغلظ القوام.
ضعي طبقة القشطلية فوق طبقة التوست مع القطر، ادخلي الصينية الى الثلاجة حتى تبرد تماما.
زيني عيش السرايا بالفستق الحلبي وجوز الهند.

طبقة البسكويت:

طبقة القشطلية:

ضعي السكر البني والزبدة في قدر معتدل الكمية فوق نار متوسطة الحرارة.
حركي الزبدة الى ان يذوب السكر، ثم اضيفي نصف كوب من الكريمة، واضيفي البسكويت المفتت الى الخليط وحركيه جيدا.
ضعي الجيلاتين في ماء منخض الحرارة الى ان يتفتح ثم اضيفي اليه الضييل من الماء الساخن.
اخفقي الجبنة الكريمية بواسطة الخفاقة الكهربايية، اضيفي السكر الابيض، والقشطة، والجيلاتين، وملعقة ماء الزهر، والكريمة السايلة، تاكدي من خلط العناصر جيدا.
ضعي البسكويت في صينية التشيز كيك ووزعيها جيدا بواسطة اليد، اسكبي خليط القشطلية فوق طبقة البسكويت.
غلفي الصينية بورق النايلون ليمنع تشكل طبقة فوق التشيز كيك، ضعي الصينية في الثلاجة الى ان تبرد كليا ثم زينيها بالفستق الحلبي ومربى زهر الليمون.