تعد الأكلات والمشروبات لها العديد من الفوائد التى تمنحها للجسم ولكن بعضها يمد الإنسان ببعض الأضرار
الفيتامينات
تعتبر الفيتامينات من أهم المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار، ويوجد في الجسم نوعين من الفيتامينات، منها ما يذوب في الماء ومنها ما يذوب في الدهون، ومن الفيتامينات الذائبة في الماء فيتامين ب المركب، ويعتبر حمض الفوليك Folic acid أحد فيتامينات ب المركب، ويُعرف أيضاً باسم فيتامين ب9، وهو من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم في العديد من العمليات الحيوية، أما صيغته الكيميائية فهي C19H19N7O6، ولهذا الفيتامين فوائد كثيرة وجوهرية في الجسم، لذلك يجب تناوله من مصادره الغذائية باستمرار، وفي هذا المقال سيتم ذكر الأطعمة الغنية بحمض الفوليك.
الأطعمة الغنية بحمض الفوليك
يمكن تناول حمض الفوليك على شكل مكملات غذائية، لكن أهم مصادره الغذائية ما يلي:
- اللحوم الحمراء والبيضاء ولحوم الأسماك.
- القرنبيط والذرة والكرفس والجزر والسكواش.
- الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر وورق الخردل.
- الخضراوات الورقية مثل: الخس والبقدونس والسبانخ والجرجير والملوخية.
- البروكلي والفاصوليا بجميع ألوانها والخميرة والبازيلاء والباميا وبرعم البروكسل.
- الهليون والحمضيات مثل الجريب فروت.
- العنب والموز والشمام.
- بذور اليقطين وبذور السمسم وبذور الكتان.
- كبدة الدجاج وكبدة الخروف.
- البندق والجوز واللوز والكاجو والفستق الحلبي والفول السوداني وبذور عباد الشمس.
- الحبوب الكاملة والعدس والحمص والبقوليات بشكل عام.
- الفواكه مثل الأفوكادو والبرتقال.
- البندورة والفراولة والبابايا والتوت.
فوائد حمض الفوليك
أهم فوائد حمض الفوليك للجسم ما يلي:
- يساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء.
- يساعد في عمليات أيض البروتين والدهون.
- يحمي الجهاز الهضمي من الإصابة بالأمراض.
- يحافظ على صحة الجلد والبشرة.
- يقوي الذاكرة ويحافظ على صحة الدماغ والأعصاب.
- يقلل من خطر الإصابة بتسمم الحمل.
- يقي من ولادة طفل مصاب بالشفة الأرنبية أو متلازمة داون أو طفل غير مكتمل النمو.
- يقي من الإصابة السرطان.
- يقي من الإصابة بتشوهات الأجنة، لأنه يدخل في تكوين الأنبوب العصبي للجنين، كما يساهم في إنتاج الحمض النووي RNA و DNA .
- مهم جداً في فترات النمو السريعة أي في مراحل الحمل والمراهقة.
- يقي من الإصابة بالاكتئاب.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويقي من الإصابة بالأمراض الوعائية.
- يقلل من ارتفاع الأحماض الأمينية في الجسم.
- يقي من الإصابة بمرض الزهايمر.
الأشخاص المعرضون لنقص حمض الفوليك
- النساء الحوامل والمرضعات.
- المرضى المصابون بمرض سيلياك.
- مدمنو المشروبات الكحولية.
- الأشخاص المصابون بسوء الامتصاص.
- المرضى الذين يعانون من تهيج الأمعاء.
- النساء اللواتي يتناولن حبوب منع الحمل.
- المصابون بأمراض الكبد.
- تناول أدوية علاج الحموضة مثل تريامتيرين، وأدوية علاج السرطان.
