يعد الذرة من الحبوب المفيدة جدا ويمكن ان تأكل بعدة أشكال وتكون لذيذة جدا
الذرة
الذرة هي نوع من نباتاتِ النجيل الحوليّ، ويصلُ ارتفاع هذه النبتة إلى متريْن فأكثر، وللذرةِ ألوانٌ عديدة منها الذرة البيضاء والذرة الصفراء، وإنّ الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء من حيث الاستخدامات، الذرة يكونُ شكلها عبارة عن نبتة أحادية المسكن لها أزهار ذكريّة وأنثوية، فالأزهار الذكرية تُحمل في نورات أعلى النبتة، والأزهار الأنثوية تتواجد في إبط الأوراق، كما أنّ كل نبتة تحمل كوزًا واحدًا إلى ثلاثة كيزان، وتعدُّ جنوب المكسيك وغواتيمالا هي الموطن الأصلي لها، ومن الدول التي تنتج الذرة الصين، والبرازيل، والهند، وفرنسا، وفي هذا المقال سيتم التعرف على الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء.
أنواع الذرة
الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء كبير ولذلك تعدّدت أنواعها، وتعدّ الذرة من أنواع المحاصيل الزراعية المهمة في العالم بعد الأرز والقمح، وهي من مصادر الدقيق، إذ إنّ للذرة أنواعًا كثيرة وألوانًا متعدّدة، ويختلفُ استخدام كل نوع عن الآخر، فمنها الذرة البيضاء أو الذرة الصفراء، ومن أبرز أنواع الذرة ما يأتي:
- الذرة المنغوزة: وسميت بذلك بسببِ وجود النغزة على قمة حباتِها الناضجة، إذ إنّها تجفّ وتنكمش طبقة الإندوسبرم التي تغلف الحبة وذلك عند نضج البذور، وتكون حبات الذرة إما بيضاء أو صفراء.
- الذرة الصوانية (الذرة الهندية): إذ إنّ حبات الذرة تمتاز بأنها مستديرة، ولها لونان إمّا بيضاء أو تأخذ درجة من درجات الأحمر.
- ذرة الدقيق، وهي من أقدم أنواع الذرة الشاميّة، وتستخدمُ بشكل أساسي في غذاءِ الإنسان، وألوانُها ذرة بيضاء أو زرقاء أو ألوان أخرى مختلفة.
- الذرة السكرية، وهي أكثر أنواع الذرة حلاوةً، وتكونُ طريقة أكلها من القولحة بشكلٍ مباشر، وتمتاز بطراوتها، وألوانها إما بيضاء أو صفراء.
- ذرة الفشار، وتمتاز بوجود مادة في المنتصف شديد الصلابة، إذ إنّه بعد التسخين يؤدّي إلى انفجار الغلاف القرني وخروج كتلة منتفخة ذات لون أبيض من الإندوسبرم النشوي، وتُؤكَل كوجبة خفيفة.
- الذرة الشمعية، وجاء الاسم من الإندوسبرم الشمعي.
- الذرة الغلافية، إذ إنّ كل حبة تتواجد داخل غلاف مغلق، تُستخدم فقط لغاية الأبحاث العلمية أي لا قيمة تجارية لها.
فوائد الذرة
إنّ الذرة تعدُّ غنية بالمواد الغذائية الضرورية لصحّة وسلامة جسم الإنسان، مثل: الكربوهيدرات، والفيتامينات، والأحماض الأمينية، لذا تعد جزءًا أساسيًّا في النظام الغذائي، وفيما يأتي سيتم ذكر فوائد الذرة:
