نصائح عامة

الطهي في الميكروويف آمن ويحافظ على العناصر الغذائية

لقد سمعنا عدة مرات أن طهي الطعام أو تسخينه في الميكروويف يمكن أن يسبب السرطان. ولكن هل هو حقا صحيح؟ هل الطبخ في الميكروويف غير آمن؟ تزعم أخصائية التغذية المشهورة بوجا ماخيجا في منشورها الأخير على Instagram أن أجهزة الميكروويف آمنة تمامًا ولا تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. إليكم كل ما قالته في الفيديو.

هناك أنواع مختلفة من الإشعاع لها مستويات مختلفة من الطاقة. على سبيل المثال ، تحتوي الأشعة السينية على الكثير من الطاقة ، والتي يمكن أن تكسر الحمض النووي. وهذا ما يسمى بالإشعاع المؤين والتعرض المتراكم بمرور الوقت يمكن أن يساهم في خطر الإصابة بالسرطان.

من ناحية أخرى ، فإن الموجات الدقيقة وموجات الراديو والضوء الذي يمكننا رؤيته هي إشعاع غير مؤين ، ولا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. الإشعاع الوحيد غير المؤين الذي يسبب السرطان هو الأشعة فوق البنفسجية ، ولهذا يُطلب من الناس حماية أنفسهم من خلال ارتداء واقٍ من الشمس.

يستخدم فرن الميكروويف إشعاع الميكروويف لتسخين الطعام ، لكنه لا يجعل الطعام مشعًا.

يقوم الميكروويف بتسخين الطعام عن طريق التسبب في اهتزاز جزيئات الماء ، والاهتزاز الناتج عن الحرارة ونتيجة لذلك ، يتم تسخين الطعام. لا يمكنه تكسير أي بروتون أو إلكترون في الطعام ، مما قد يتسبب في تلف الحمض النووي لا يمكن إصلاحه. يستخدم أقصر وقت للطهي وبالتالي يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. أثناء الطهي يمتص الطعام الطاقة الحرارية وأيضًا الطهي لفترة طويلة يؤدي إلى فقدان المعادن والفيتامينات.

نصائح

– استخدم الأواني الزجاجية في الميكروويف

– يقلب الطعام في المنتصف بحيث يكون هناك توزيع متساو للحرارة وبالتالي الطهي

السابق
تمرين المدعوم علميا والذي يعمل بالفعل بكفاءه
التالي
معلومات عن الذرة الحلوة

اترك تعليقاً