طريقة عمل العصيدة السودانية
طريقة سهلة لعمل العصيدة
وصفات من المطبخ السوداني
نقدم لك وصفة العصيدة وهي من المطبخ السوداني بطريقة سهلة ولذيذة وبخطوات بسيطة قدمي لأسرتك وجبة شهية.
تعتبر العصيدة السودانية من الأطباق الشعبية السودانية و تعد من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بتحضيرها من عجينة على النار من مكونات بسيطة كالدقيق و اللبن الرائب و يضاف إليها مزيج الفول السوداني مع صلصة الطماطم، و سنقدم لك طريقة عمل العصيدة السودانية بطريقة سهلة و بسيطة لتتمكن ربة المنزل من تحضيرها بسهولة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها بدقة لتحصلي على طبق رئيسي من الأطباق السودانية.
مقادير العصيدة السودانية
- 3 ملاعق طعام من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
- حبتة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفول السوداني المطحون.
- ملعقتا طعام من الدقيق الأبيض.
- كوبان كبيران من اللبن الرائب ( الزبادي ).
مقادير عجينة العصيدة
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
طريقة عمل العصيدة السودانية
- ضعي الزيت في وعاء عميق و ضعيه على النار و اتركيه حتى يحمى ثم أضيفي إليه البصل المفروم و بودرة البصل و قلبيه على النار حتى يذبل البصل تماماً مع إضافة رشة من الملح.
- أضيفي إليه صلصة الطماطم مع التحريك و رشة من الملح الناعم واتركيها على النار حتى تتسبك الصلصة مع التحريك المستمر.
- أضيفي اللبن الرائب بحيث يكون اللبن بحرارة الغرفة مع التحريك المستمر حتى يندمج اللبن مع باقي المكونات على نار متوسطة.
- ضعي الدقيق مع الفول السوداني في وعاء و حركيهما معاً ثم أضيفي خليط الدقيق إلى المزيج السابق مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامها كثيفاُ ثم إرفعيه عن النار و اتركيه جانباً لحين الإستعمال.
- ضعي الماء في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و الزيت النباتي و ضعيه على النار حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي مقدار الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يصبح لديك عجينة متماسكة و طرية مع ملاحظة التحريك بسرعة أثناء طهوها على النار حتى تصبح عجينة ملساء.
- إرفعي مقدار من العجينة ثم ضعيها في وعاء عميق أو زبدية كبيرة مدهونة بالزبدة أو السمن ثم أمسكي العجينة من الأعلى و حريكها في الزبدية بشكل دائري حتى تتصبح العجينة كالهرم، ثم كرري حتى تنتهي كمية العصيدة.
طريقة تقديم العصيدة السودانية
- أسكبي مزيج اللبن و الطماطم في وعاء.
- ثم ضعي العصيدة السودانية في وسطها و قدميها.
