المجدرة من المطبخ الشامي

طريقة عمل المجدرة الشامي

تحضير المجدرة بالأرز

وصفات من المطبخ الشامي

بالخطوات تعلمي معنا طريقة عمل المجدرة بالأرز وهي من وصفات المطبخ الشامي وتقدميه وجبة لذيذة لأسرتك.

تعتبر المجدة بالرز من الأطباق الرئيسية الشعبية والتي تنتشر في مناطق الشام و تحضر المجدرة بالرز أو البرغل مع العدس الأسود و تزين بشرائح البصل المحمص، و تتميز المجدرة بأنها من الأطباق الرئيسية السريعة التحضير و بمكوناتها البسيطة و تعد من الأطباق الشهية، و سنقدم لك طريقة عمل المجدرة بالزر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز و شهي.

المحتويات

مقادير المجدرة بالرز

كوبان كبيران من العدس الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
4أكواب كبيرة من الرز الأمريكي.
3ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من السماق.
4حبات بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ربع ملعقة صغيرة من السماق.
كوبان كبيران من الزيت النباتي.

طريقة تحضير المجدرة بالرز

ضعي الرز في وعاء عميق ثم أنقعيه بالماء و اتركيه منقوع لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتغير لون الرز.
قومي بغسل العدس الأسود ثم ضعيه في وعاء عميق و اغمريه بالماء و ضعيه على النار ثم أضيفي إليه البهارات و الكمون و اتركيه على النار حتى ينضج تماماً مع ملاحظة عدم تركه حتى تذوب حبات العدس.
ضعي الزيت النباتي في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الرز المنقوع بعد غسله عدة مرات ثم قلبيه مع الزيت حتى يجف الماء عنه.
صفي العدس من الماء مع ملاحظة الاحتفاظ بماء العدس، ثم أضيفي العدس إلى الرز و حركي المكونات معاً.
أضيفي الملح الناعم و الكمون المطحون و البهارات المشكلة و السماق و مقدار ماء العدس مع الماء بحيث يكون مقدار الماء المضاف 6 أكواب ماء.
أتركي المجدرة بالرز على نار هادئة حتى تنضج تماماً لمدة 20 دقيقة حتى نصف ساعة.
ضعي الزيت في مقلاة واسعة و ضعيها على نار متوسطة حتى يحمى الزيت ثم أضيفي شرائح البصل مع إضافة الملح الناعم و حركي حتى يمتزج الملح مع البصل.
أتركي شرائح البصل على النار مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح شرائح البصل ذهبية ثم أضيفي السماق وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.