طريقة عمل المنسف الأردني
وصفات من المطبخ الأردني
طبق رئيسي من الأردن
المنسف من الاطباق الرئيسية التى اشتهر بها المطبخ الأردني وهو من اشهى الأطباق الأردنية.
المنسف الأردني من الأطباق الرئيسية التي يشتهر بها الأردن، و يقدم عادة بالولائم و المناسبات، والمنسف من الأطباق التي تشتهر بها بلاد الشام وتختلف طرق صنعها من بلد لآخر، وسنقدم لك هنا طريقة صنع المنسف الأردني، بطريقة مثالية و كل ما عليك هو اتباع الطريقة والمقادير البسيطة و الخطوات السهلة التالية.
طريقة عمل المنسف الأردني
مقادير المنسف الاردني
- 2 كيلو من لحم الغنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 كيلو من لبن الجميد.
- 4 أكواب من الأرز حبة كبيرة.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- 3 أرغفة من خبز الشراك.
- ورقتان من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الصنوبر.
طريقة عمل المنسف الأردني
- كسري حبات الجميد ثم انقعيها بالماء المغلي لمدة يوم حتى تذوب.
- ضعي الزيت على النار، و أضيفي إليه قطع اللحم و قلبيها مع الزيت حتى يتغير لونها، ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود و قلبيها لمدة دقيقتين.
- قطعي البصل إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها مع اللحم و اتركيها تقلب على نار هادئة حتى يذبل البصل.
- أضيفي الماء و ورق الغار وعود القرفة و اتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
- صفي لبن الجميد ثم ضعيه في وعاء على النار مع ملعقة من السمن، و يمكنك استخدام لبن الجميد السائل فهو أسرع بعميلة الطبخ.
- أضيفي إلى اللبن مرق اللحم، و اتركيه يغلي مع التحريك بين الحين و الآخر، و أضيفي إليه الملح حسب الرغبة و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق فقط.
- صفي قطع اللحم من المرق و ضعيها تغلي مع اللبن حتى تصبح اللحم مطهوة باللبن الجميد.
- انقعي الأرز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء.
- ضعي ملعقة من السمن بوعاء و ضعيها على النار حتى تذوب ثم أضيفي الأرز و قلبيه مع ملعقة من الملح لمدة 4 دقائق ثم أضيفي 8 أكواب من المرق و أتركيه يغلي ثم خففي من النار و أتركيه حتى ينضج.
- ضعي خبز الشراك في طبق كبير و أسكبي فوقه بضعة مغارف من مرق اللحم، و اتركيه حتى يتشرب الشراك مع مرق اللحم و يصبح طريا.
- وزعي الأرز فوق خبز الشراك، ثم وزعي قطع اللحم و أسكبي بضع مغارف من لبن الجميد فوق المنسف.
طريقة تقديم المنسف الأردني
أقلي الصنوبر و اللوز مع الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيا، ثم وزعيها على المنسف و قدميه كطبق رئيسي مع زبديات صغيرة من اللبن الجميد.
