فى هذا المقال نتعرف على الفطر الأبيض وماهى فوائد الفطر الأبيض و كيفية تناول الفطر الأبيض
والمعروف بعش الغراب أو الفقع، وهو من أشهر أنواع الفطريات والأكثر انتشاراً بجميع أنحاء العالم، ويتكاثر عن طريق الأبواغ والمتوفر تواجده خلال أشهر العام، كما تتعدد أنواعه وأشكاله وأحجامه وألوانه، فمنها السام ومن الصالح للأكل البشري، ويحتوي الفطر على العديد من العناصر والمواد الغذائية المهمة للجسم كالفيتامينات والبروتينات والمعادن، حيث يوجد به كميات عالية من الريبوفلافين والنياسين والسلينيوم، وبه فيتامين (C) و(D) وفيتامين (B) المركب، إضافة إلى الفسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة والنحاس، ويمكن إعداد ألذّ الأطباق منه للاستفادة من فوائده الكثيرة للجسم، وسنقدم فوائد الفطر الأبيض في هذا المقال.
فوائد الفطر الأبيض
أكدت الأبحاث والدراسات العلمية التي أجريت على نبات الفطر الأبيض، على أنه من أهم المصادر الغذائية والصحية المحتوية على قيم غذائية عالية ومفيدة للإنسان، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يمتلك الفائدة الصحية الخارقة في القدرة على تخفيضمعدل الكوليسترول الضار (LDL)، كما يساهم في رفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، ويدعم عنصر البوتاسيوم الغني به صحة القلب ويحميه ويخفف من ضغط الدم ويحافظ على الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين.
- يعمل على تخفيض نسبة الدهون، مما يجعل تناوله مهماً لمرضى السكري، حيث تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة به بكميات عالية بتقليل الجلوكوز بالدم وفي تحسين مستويات الدهون والإنسولي، وفي الحماية من ضرر الشقوق الحرة.
- يفيد الفطر الأبيض في دعم وتقوية جهاز المناعة بالجسم، وذلك لاحتوائه على مادة السيلينوم المهمة بالدفاع ومكافحة أية عدوى تصيب وتهدد الجسم.
- تفيد أيضاً مادة السلينيوم والألياف الغني بها، في عملية إنقاص الوزن الزائد وحرق الدهون، وخصوصاً إذا تم تناولها خلال نظام غذائي صحي، كما وتساعد في تحسين عملية الهضم والتقليل من مخاطر السمنة المفرطة، إضافة إلى منح الشخص الشعور بالشبع لمدة طويلة.
- تساعد كمية الحديد الموجودة بالفطر الأبيض في علاج مشكلة فقر الدم، حيث تعمل على تمثيل الحديد بالجسم، وتخلص من أعراض ضعف الدم كالصداع وتزود الجسم بالطاقة والنشاط.
- يساهم في حفظ صحة العظام ويحمي من الآلام المفاصل، وذلك لاحتوائه على عناصر البوتاسيوم والفسفور وعلى كمية هائلة من الفيتامينات (D) و (D2)، والمهمة في إفراز الكالسيوم للعظام وفي عملية امتصاص الفسفور، كما وتعتبر مهمة لتقوية وصحة العظام واللثة.
كيفية تناول الفطر الأبيض
يمكن تناول الفطر الأبيض وإدخاله في إعداد ألذ وأشهى المأكولات للاستفادة من محتوياته اللازمة لصحة لجميع أعضاء الجسم، حيث يمكن تحضير سوتيه من فطر عيش الغراب مضاف إليه شرائح البصل الرقيقة مع قليل من زيت الزيتون أو تحضير شوربة الفطر مع الكريمة والبصل أو عمل طبق سلطة مميز منه، أو طبق شوربة أو إضافته إلى بيض الأومليت.
