ما فائدة حبوب فول الصويا
التعرف على حبوب فول الصويا
نبذه عن حبوب فول الصويا
ان حبوب فول الصويا ، تنضج حبوبه داخل جراب، وله الكثير من الوان والاصفر يُعد اشهرها، ويوجد ايضاً الاسود والبني
فوايد فول الصويا
يحتوي فول الصويا على الكثير من المكونات الغذايية الاساسية وهي:
- البروتين: فول الصويا هو اغنى مصدر للبروتين في النباتات، فهو يتضمن على بروتين بنسبة 43٪ بالمقارنة مع غيره من البقوليات التي تتضمن على البروتين بنسبة تتراوح بين 20-25 %، كما ان بروتين الصويا هو اكثر جودة بين جميع البقوليات الاخرى، فهو يتضمن على جميع الاحماض الامينية، في حين البروتينات النباتية الاخرى تعتبر ناقصة؛ لانها تفتقد بعض الاحماض الامينية، والبروتين يدخل في تشييد مختلف خلايا الجسم، والعديد من الهرمونات.
- الدهن: يتضمن فول الصويا على نسبة عالية من الدهن كذلك بالمقارنة مع بقية البقوليات، فهو يتضمن على الدهون بنسبة 19% في حين بقية البقوليات تتراوح نسبة الدهون فيها من 2-14%، تشمل حمض اللينولينيك او اوميغا 3 وذلك ما يميزه عن بقية البقوليات فالمصادر النباتية لاوميغا 3 ضييلة جدا، ولهذا فهو نافع لصحة الفواد والدماغ، ومقاومة السرطان.
- الالياف: يتضمن فول الصويا على نسبة عالية من الالياف، ولكن معالجته صناعيا تقلل كثيرا من نسبة الالياف فيه، وفايدة الالياف معروفة في العون عملية الهضم، وابطاء امتصاص السكر في الدم، والمساعدة في امتصاص بعض المكونات الغذايية، والشعور بالشبع لمدة اطول، وغيرها من الفوايد.
- الكالسيوم: يتضمن نصف كوب من فول الصويا على نسبة جيدة من الكالسيوم تتراوح بين 120 و 750 ملغ، والكالسيوم يدخل في تشييد العظام والاسنان، وفي عمل النواقل العصبية، وغيرها، بالاضافة الى احتوايه على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يدخلان في تركيب العظام ايضا، فيتامين د الذي يعاون على امتصاص الكالسيوم، وترسيبه في العظام.
- عناصر اخرى: فول الصويا غني بالحديد ايضا، والنحاس، وفيتامينات ب، وخاصة النياسين، والبيريدوكسين، وفولاسين، والكوبلامين، والكربوهيدرات، والاستروجين النباتي، والليستين الذي يعمل على تكسير الكوليسترول، الامر الذي يخفض مستواه في الدم.
- اثبتت بعض الدراسات ان فول الصويا يحمي من امراض القلب، والزهايمر، وهشاشة العظام، وسرطان البروستاتا، والثدي، والقولون، وبطانة الرحم، ويقلل كثافة الطمث.
