تقديم اصابع الكنافة
عمل اصابع الكنافة
وصفه اصابع الكنافة
ان اصابع الكنافة تعد الحلويات الاكثر شعبية في الوطن العربي لاسيما في بلاد الشام فهي رفيقة المناسبات المفرحة والاعراس وحفلات التوفيق والتخرج
وهناك العديد من اساليب لتقديمها ، فاحيانا تقدم خشنة او ناعمة وفي ذلك الحين تقدم مفرودة على طبق او على شكل اصابع ضييلة اسهل للتقديم لاسيما في المناسبات العظيمة والتي تفتقر الى كمية مقادير عظيمة وانيقة لتقديمها للضيوف .
وتقدم الكنافة في بعض الدول مع المشروبات الغازية ، بل القلة الاخر يفضل تقديمها مع القهوة او منفردة بعد تناول الوجبات الرييسية كنوع من التحلية .
وقد تلجا بعض ربات المنازل الى شرايها جاهزة من متاجر الحلويات لظنهن انها عسيرة الاستعداد ، الا ان اصابع الكنافة سهلة التجهيز ولا تفتقر وقتا طويلا ويمكن لاي منا اعدادها اذا جربها مستعينا بتلك الخطوات البسيطة نذكرها فيما يلي :
المقادير
- المكونات الاساسية : 500 جرام من عجينة الكنافة ، 200 جرام من الزبدة الذايبة او السمن
- مكونات الحشو : كوب من الجوز المفروم ، كوب من الزبيب المجفف ، كوب من جوز الهند ، ملعقتين من ماء الورد ،ملعقتين كبيرتين من السكر ، ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة .
- مكونات القطر ” الشربات ” : كوب ونصف من السكر ، كوبين من الماء، ملعقتين من ماء الورد ، ملعقة من عصير الليمون الطازج، ملعقة ضييلة من القرفة.
طريقة التحضير
- طريقة عمل الشربات او القطر : نضع كوبي الماء مع كوب ونصف من السكر في اناء ويحرك على نار هادية حتى يتداخل ويذوب السكر فيه لفترة لا تقل عن ربع ساعة مع اضافة ملعقة من الليمون وملعقة من القرفة حتى تصبح متماسكة وثقيلة الحركة ، نطفي النار تحتها ونضيف ملعقتي ماء الورد على الاناء ونتركه جانبا حتى يبرد .
- طريقة عمل عجينة الكنافة وحشوها :
- نقوم بتفكيك العجين بالاصابع و ابعاد عقدها عن بعضها القلة ثم ناتي بالكمية المطلوبة ونضيف عليها السمن او الزبدة المذابة ونبدا بتقليبها حتى تتداخل تماما.
- خلط عناصر الحشوة سويا على نحو جيد واضافة ماء الورد عليها .
- وضع ما يقترب من ثلاث اصابع من العجين مفرودة على ملعقة ثم وضع الحشو على خاتمة اللفة ثم لفها جيدا حتى ينتهي العجين وهكذا في كل قطعة .
- نضع الاصابع على صينية الفرن و نتركها على حرارة متوسطة حتى تصبح مايلة الى اللون الذهبي ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلا.
- نقوم بصب الشربات ” القطر ” على الاصابع ، حتى تتشرب الحلاوة جيدا ، ثم تقدم للضيوف ويمكن حفظها للعديد من ايام في الثلاجة او خارجها .
