الكنافة

تحضير الكنافة النابلسية

عمل الكنافة النابلسية

وصفه الكنافة النابلسية

مقادير الكنافة النابلسية

 ان الكنافة النابلسية  تجد حضورا واسعا على تناولها وشرايها من محال بيع الحلويات، وتتنوع بين البقلاوة وبلح الشام والمطبق وعش البلبل الى اخره من اصناف الحلويات المختلفة

ان الكنافة النابلسية تعد من اشهر اصناف الحلويات التي لها رواج واسع لدى محبي الحلويات والتي سنتناول اسلوب تحضيرها تباعا اثناء تلك المقالة.

اعداد الكنافة النابلسية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
  • نصف كيلوغرام من الجبنة العكاوية المحلية.
  • دولة قطر وفستق حلبي مجروش لغرض التقديم.
  • للتشكيل: بدانة او زيت، والصبغة المخصصة بالكنافة والتي ستجدينها متاحة نحو محال بيع عجينة الكنافة.

طريقة التحضير

  • قطعي الجبنة الى شرايح رقيقة واغمريها بالماء، وغيري عنها الماء العديد من مرات اثناء اليوم؛ حيث يتم تحضيرها قبل يوم من استعداد الكنافة، وخذي بعين الاعتبار الا تبقيها مرحلة طويلة خارج الثلاجة كي لا تفسد.
  • احضري حاوية صغيرا، وضعي فيه قدر كاس من السمنة، واشعلي تحته نار متوسطة الحرارة الى ان تذوب السمنة، ثم اتركيها جانبا.
  • احضري مصفاة، وضعي الجبنة فيها، واتركيها الى ان تتخلص من الماء على نحو تام.
  • احضري صينية واسعة ذات حواف قصيرة، وضعي فيها مبلغ كاسين من السمنة، ثم اضيفي اعداد ضييلة من صبغة الكنافة حسب درجة اللون الذي ترغبين به.
  • اخلطي البدانة مع الصبغة باستعمال اطراف اصابعك ومن ثم وزعيها في قعر الصينية قصيرة الحواف.
  • احضري طبقا او صينية واسعة، ثم ضعي فيها عجينة الكنافة، وصبي البدانة المذابة على الكنافة، وقلبيهما سويا باطراف اصابعك الى ان تلاحظي ان الكنافة قد تغطت بالسمنة على نحو جيد.
  • وزعي في الصينية اعداد الكنافة على السمنة؛ بحيث يتغطى قاع الصينية تماما، ثم اضغطي براحة كفيك بخفة على الكنافة لغرض مبالغة تماسكها وتكون قاعدة ذات سطح متساو.
  • وزعي الجبنة العكاوية على طبقة الكنافة.
  • ضعي الصينية على نار درجة حرارتها متوسطة، ثم ابديي بتحريك الصينية فوق النار بحركة دايرية لدقايق معدودة الى ان تلاحظي ان الجبنة قد ذابت، وان الكنافة قد تحمصت.
  • اقلبي صينية الكنافة في الطبق المخصص بالتقديم، ثم وزعي القطر على الكنافة وليكن هذا حسب رغبتك، بعدها زيني وجهها بمجروش الفستق الحلبي.
  • قدمي الكنافة النابلسية لتوكل ساخنة، واضيفي اليها المزيد من القطر في حال ارتايت ذلك.
السابق
عمل كنافة مدلوقة
التالي
عمل تارت الكنافة

اترك تعليقاً