مقادير سكالوب الدجاج
عمل سكالوب الدجاج
مكونات تقديم سكالوب الدجاج
ان الاسكالوب هو مستخرج من اللحم او الفراخ فهو طعمه مميز جدا و شهى للغايه الفيوم نقدمه اليكم بالدجاج روعه فى الطعم
اسكالوب الدجاج
المكونات
- اربعة صدور من الدجاج (منزوعة البشرة والعظم).
- رشة من الملح والفلفل الاسود.
- كوب ونصف من فتاة الخبز الايطالي.
- نصف ملعقة من الفلفل الاحمر.
- نصف ملعقة عظيمة من البقدونس مفروم.
- نصف ملعقة ضييلة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوب من الطحين.
- كوب من اللبن السايل.
- بيضة كبيرة.
طريقة التحضير
- نخلط فتاة الخبز مع الفلفل الاحمر المطحون، بقدونس، الثوم البودرة، الفلفل الاسود والملح ونضع الخليط في طبق واسع.
- نخفق البيضه ونضيف اليها اللبن السايل في طبق ونتركه جانبا.
- نضع مبلغ الطحين في طبق مسطح.
- نقسم صدر الدجاج لشريحتين بتمرير سكين شديد على نحو افقي لتكون الشريحة ضييلة السمك.
- نرش الملح والفلفل على شرايح الدجاج.
- نغمس الدجاج بخليط البيض ثم نغلفه جيدا بالطحين، ثم نعيده ونغمره بالبيض ونغلفه اخيرا بفتات الخبز.
- نكرر هذا مع جميع شرايح الدجاج.
- نسخن الضييل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونضع شرايح الدجاج ونتركها تتحمر من كل منحى مدة خمس دقايق او حتى ينضج جيدا.
- نقدم اسكالوب الدجاج ساخنا مع البطاطا المهروسة او المقليه وسوتيه الخضار.
اسكالوب الدجاج المحشو بالجبن
المكونات
- ثلاثة صدور دجاج (منزوعة الجلد).
- ست شرايح جبنة شيدر.
مكونات التتبيلة
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
- ربع ملعقة ضييلة من الزعتر.
- ربع ملعقة ضييلة من توابل الكاري.
- ربع ملعقة ضييلة من الزنجبيل (بودرة).
- رشة فلفل ابيض.
- رشة هيل مطحون.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقة عظيمة من الزيت.
مكونات التغليفة
- اربع بيضات.
- ربع ملعقة ضييلة الفلفل الاسود.
- ربع ملعقة ضييلة من الملح.
- كوب طحين.
- كوب ونصف بقسماط.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج الى قسمين بالعرض ليعطي كل صدر شريحتين رقيقتين، ونضع الشرايح في وعاء، ونضيف اليها عناصر التتبيلة كلها، ثم نخلط العناصر جيدا مع بعضها حتى تتوزع على الدجاج.
- نترك صدور الدجاج منقوعة بالتتبيلة لفترة ساعتين على الاقل في الثلاجة.
- ناخذ شرايح الدجاج وندقها جيدا بعد وضعها في كيس بلاستيكي.
- نفرد شريحة الدجاج ونضع فوقها شريحة من جبن الشيدر ثم نضع شريحة اخرى من الدجاج.
- نخفق البيض في طبق مع اضافة الملح والفلفل، ونضع كلا من البقسماط والطحين في طبقين منفصلين.
- نغمر صدور الدجاج المحشوة بالجبن في خليط البيض ثم نغلفها بالطحين، ثم نعيدها للبيض واخيرا نغلفها جيدا بالبقسماط.
- نقلي الاسكالوب في زيت عميق حتى يتحمر جيدا، و كي ينضج الدجاج ويذوب الجبن.
- نقدم الاسكالوب ساخنا مع السلطة الخضراء والبطاطا المشوية.
