من اشهى المقبلات اليوم بنقدم اليكم سلطة حلوة وغريبة
السلطات
تعدّ السّلطات من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تُريح المعدة، وتمنع تكدّس الدهون، ويَنصح الأطبّاء مرضى البدانة والسمنة المُفرطة بالإكثار من السلطات الخضراء كبديل عن وجبات الطعام؛ لإعطاء الجسم الطاقة، والحيوية، والنضارة؛ إذ إنّ الخضروات والفاكهة تحتوي على عناصر مفيدة غنيّة بالفيتامينات. تُقدّم سلطة الفواكه للضيوف كطبق تقديم مع العصير الطبيعي المفيد وذلك للحُصول على وجبةٍ مُفيدة سليمة للجسم.
تتنوّع السلطات بين السلطات الحارّة، والباردة، والجانبيّة مع الوجبات الدسمة، فلا غنى عنها مع الأسماك، وخصوصاً عند وجبة الغداء؛ لتصنع تكاملاً في العناصر الغذائية، وتَنوّعاً في الطعم والشكل، وتُكسِب المائدة حيويّة وصحّة.
السلطات بالجمبري
سلطة الجمبري مع الخس
المكونات
- نصف كيلوغرام من الجمبري صغير الحجم.
- رغيفان من خبز الفينو.
- الصلصة: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، وعصير الليمون، وربع كوب من البقدونس المفروم، ورشّة من الملح، وقشر ليمونة، وبصلة مفرومة.
- بعض أوراق الخس.
- مِلعقتان كَبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- يُنظّف الجمبري، ويُغسَل جيداً، ويُتبّل، ويُسلَق حتى ينضج.
- تُخلط مكوّنات الصلصة مع بعضها.
- توضَع على الخبز المدهون بالزبدة، وتُقدّم فوق سطح الخس مع الصلصة، وتُزيّن بقشر الليمون، والبقدونس.
سلطة الجمبري بصلصة الليمون والخل
المكونات
- ربع كيلوغرام من الجمبري، متوسّط الحجم.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ربع كوب من أوراق البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
يُغسَل الجمبري جيّداً، ويُسلَق، ثم يُوضَع عليه خَليط الليمون بالخل، والتوابل، والخردل، وأوراق البقدونس، مع مراعاة أن يوضَع عليه الجمبري الساخن حتى يتشرّب الصلصة جيداً.
السلطة الخضراء مع الجمبري
المكونات
- نصف كيلوغرام من الجَمبري المسلوق.
- كوبان من أوراق الخس المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس.
- ربع كوب من النعناع الأخضر.
- ضمّة من أوراق الجرجير.
- مِلعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- أربع حبات من الفجل الأحمر الصغير.
- بصلة حمراء، متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير تُقطّع الخضروات، وتُوضَع في طبق التقديم، ويُضاف إليها الجمبري المسلوق بعد تتبيله بالزّيت، والليمون.
السلطات بالزبادي
سلطات الزبادي بالخيار
المكونات
- كوبان من اللبن الزبادي.
- رشة من الملح، والفلفل الأبيض.
- عشر حبات من الخيار، مُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف.
*ثلاثة فصوص من الثوم المَفروم.
طريقة التحضير
- تُخلَط جميع المكوّنات جيداً، وتُتبّل بالملح والفلفل الأبيض باستثناء الثوم، وتُوضَع في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
- عند التقديم يُضاف فص الثوم المفروم، ويُقلّب.
سلطة الطحينية بالزبادي
المكونات
- نصف كوب من الطحينية.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- رشة من الكمون.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- تُوضَع الطحينية في وعاء، ويُضاف إليها الخل، وعصير الليمون، ثم تُخفَق بالشّوكة مع إضافة الماء بالتدريج؛ حتى يُصبح لون الطحينية أبيض.
- يُضاف الثوم، والبهارات، ثم يُضاف الزبادي، وتُحرّك المكوّنات جيّداً، وتُسكَب في طبق التقديم، وتُزيّن بالبقدونس المفروم.
الزبادي بالثوم
المكونات
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الخل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
يُوضَع الزبادي في إناء، ثم تُضاف له فصوص الثوم المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة، والقليل من الخل، ورشة الملح، وتُقلّب جيداً.
سلطة الفراولة والتمر والزبادي
المكونات
- كوب من الفراولة.
- نصف كوب من التمر، منقوع وطري.
- تفاحتان، مقطّعتان إلى شرائح.
- ربع كوب من الزبيب.
- كوب من لبن الزبادي بنكهة القشطة.
طريقة التحضير
تُغسل الفراولة وتُقطّع، ويُضاف لها التمر، والزبيب، والتفاح، والزبادي بعد خفقه.
