- مقالة طريقة سمك بالأرز
- مقالة عمل سمك بالطريقة الكويتية
- مقالة تحضير ألآكلات البحرية أسماك
- تشترك كل دول الخليج العربي في إطلالتها على سواحل بحرية، تفيض بالخير الوفير من الأسماك والروبيان وفواكه البحر ونقدم لكى طريقة تحضير سمك مع الارز على الطريقة الكويتية .
- إخترنا لكِ اليوم وجبة السمك على الطريقة الكويتية مع الأرز البسمتي، وهي وجبة شهيرة وتنال إعجاب الجميع.
المقادير:
- 2 كيلو جرام سمك زبيدي منظف ومقطع (أو سمك فيليه بحسب الرغبة).
- 2 كوب أرز بسمتي
- حوالي 3 أكواب ماء ساخن أو بحسب الحاجة
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة سمن
- 15 فص ثوم مفروم
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل أسود – بحسب الرغبة
- كركم – ملعقتان صغيرتان
- 3 حبة لومي أسود (ليمون عماني).
لتزيين الطبق:
- 2 حبة بصل كبير مفروم
- سمن – ملعقة كبيرة، أو زيت ذرة أو عباد الشمس
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل أسود – بحسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون
طريقة التحضير:
1- ضعي السمن أو الزيت في قدر على النار، وقلّبي فيه البصل. وعندما يذبل أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين.
2- أضيفي الطماطم المقطعة وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم.
3- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تذبل الطماطم.
4- أضيفي حبتي اللومي، وستلاحظين الروائح الزكية للثوم والطماطم واللومي وهي التي تعطي للسمك نكهته المُفضلة.
5- أضيفي السمك المقطع الى المرق، وغطّي الوعاء. ثم خفّفي النار واتركيه حتى ينضج السمك نصف نضج.
6- أضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز وحركي بلطف حتى لا يتفتت السمك.
7- غطّي القدر جيدا واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الارز.
8- في هذه الاثناء، جهزي خلطة الوجه: ضعي البصل المفروم في قدر على النار مع السمن، أو زيت الذرة.
9- أضيفي الملح والفلفل واللومي المطحون وحرّكي لعدة دقائق حتى يحمرّ البصل. ضعيه جانبا لحين الاستخدام.
10- أزيلي حبات اللومي بحرص بعد أن ينضج الأرز. ضعي السمك والأرز في طبق التقديم وضعي فوقهما البصل المحمّر.
قدّمي هذا الطبق إلى جانب سلطة خضراء طازجة وقطع الليمون.
