طبق اليوم من قسم الشوربات اليكم مقادير وطريقة عمل شوربة الطماطم
لا تصلح الطماطم لصُنع السلكات والصلصات وحسب بل هي أيضاً تصلح لصُنع الشوربة، فمع بعض المكوّنات والبهارات إضافةً إلى الطماطم يُمكنكم أن تصنعوا أطيب شوربة تذوقتموها في حياتكم، ولتتمكّنوا من ذلك ستجدون في هذا المقال بعض الوصفات المُختلفة لعمل الشوربة.
شوربة الطماطم
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كوب من البصل المفروم.
- حبّتان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الجزر المُقطَّع.
- ربع كوب من الكرفس المفروم.
- علبتان من الطماطم المهروسة.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من مرق الخضار.
- ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشايرالنباتيّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفَّف.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- أربع نقاط من الصوص الحارّ.
طريقة التحضير
- نُسخن الزيت على درجة حرارة أكثر من المتوسِّطة في قدر مُناسب، ونُقلّب البصل والثوم حتّى يُصبح البصل طريّاً، ونُضيف الجزر، والكرفس، ونتركهما لغاية تسع دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتّى يُصبح كل منهما طريّاً أيضاً.
- نُضيف الطماطم، ومرق الخُضار، وصلصة ورشيسترشاير، والملح، والزعتر، والفلفل الأسود، والصوص الحارّ، ونُقلّل درجة الحرارة، ونغطّي القدر لكي تنضج الشوربة لحوالي عشرين دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
شوربة الطماطم مع البارميزان والريحان
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ربع كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- علبة بوزن ثلاثمئة غرام من شوربة الطماطم المُكثَّفة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- عشر ورقات من الريحان الطَّازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المُجفَّف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نَّار متوسِّطة، ونطبخ الثوم والبصل لمُدَّة خمس دقائق حتّى يُصبح البصل طريّاً.
- نُضيف شوربة الطماطم المُكثَّفة ونتركها حتّى تغلي، ونُضيف جبنة البارميزان، والريحان، وإكليل الجبل، ونُبهِّر بالملح ، ونُقلّل الحرارة حتّى تتسبك الشوربة من خمس إلى عشرة دقائق، ونُقدِّم.
شوربة الطماطم والخبز
المكوّنات
- سِّت ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الشطّة.
- أربعة أكواب من الخبز الأبيض غير الطازج مُقطَّع إلى مُكعّبات
- حبّتان من الثوم المهروس.
- حبّة من البصل المفروم.
- علبتان من البندورة المُقطَّعة.
- سِّتة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطَّازج المفروم.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان الطَّازج المفروم.
طريقة التحضير
- نُسخّن أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نَّار متوسِّطة، ونُحرك فيها الشطّة، ومُكعّبات الخبز، وبعد أن يُصبح لون الخبز بُنيّاً، نرفعها عن النَّار ونتركها على ورق النشَّاف مع الاحتفاظ بالزيت الَّذي في المقلاة.
- نسكب ملعقتان من الزيت في نفس القدر، ونطبخ الثوم والبصل كما في الوصفات السابقة، ونُضيف الطماطم، والريحان، والخُبز المُحمّص، ونتركها لحوالي عشر دقائق، ونُضيف المرق، والبقدونس، والبارميزان إلى الخليط، وعندما يغلي نُخفِّف الحرارة ونترك القدر على النَّار لتتسبك الشوربة لنصف ساعة، ونزيّن بالبقدونس ونُقدِّم.
