اعداد صلصة البشاميل
طريقه صلصة البشاميل
وصفه صلصة البشاميل
ان صلصة البشاميل توضع كمقبلات الى منحى وجبات الاكل او تضاف الى الطبق كجزء منه فتعطيه طعمه الخاص، وصلصة البشاميل من اشهى الوصفات المستخدمة
للمعكرونة التي تضاف اليها صلصة البشاميل مظاهر وانواع عديدة وطرق مغايرة في الطهي؛ فهناك المعكرونة القصيرة الانبوبية، وهناك المعكرونة التي على شكل شرايح وهي ما يعلم باللازانيا، ومنها الطويلة واللولبية والحلزونية، وهي ذات مزايا عديدة؛ فهي غنية بالنشويات التي تمد الجسد بالطاقة وتسرع عملية الهضم، وفيها نسبة عالية من السوايل التي تعاون على الاحساس بالامتلاء والشبع. هنا سنذكر اسلوب عمل صلصة البشاميل وكيفية تحضيرها مع اللازانيا.
صلصة البشاميل
المكونات
- اربع كووس من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- كوب جبن سايل.
- بيضة.
- جبنة بيتزا او شيدر.
- فلفل ابيض.
طريقة التحضير
نضع الزبدة على النار ونذوبها، ثم نضيف عليها الطحين ونحركه حتى يصبح ذهبي اللون، بعدها نضع فوقه اللبن بشكل متدرج مع التحريك والتقليب المستمر، وهكذا حتى تصبح الصلصة ذات قوام ثخين نوعا ما، بعد هذا نضيف الجبن السايل ونحرك المزيج، بعد نضجها نطفي النار ونضيف الملح والفلفل الابيض.
اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
المكونات
- ثلاثة ارباع الكيلوغرام من اللحم المفروم.
- ثلاث بصلات.
- ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة.
- صفار بيضة.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- نصف كيلوغرام معكرونة لازانيا.
- ملح.
- فلفل.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- خمسة اكواب صلصة البشاميل.
- نصف كوب زبدة او زيت نباتي.
- ملعقة عظيمة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة على النار، ونضع فوقها البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبيا.
- نضع فوقه اللحم المفروم والثوم، ونقلب لفترة خمس دقايق.
- نضيف الصلصة، والملح، والفلفل، وعصير الطماطم، ونترك الحاوية على نار هادية.
- بعد النضج نرش البقدونس على اللحم.
- نحضر صلصة البشاميل ونضع عليها جزءا من الجبن بعد بشره.
- نغلي اعداد من الماء، ثم نضع فيها اللازانيا ونتركها حتى تصبح طرية.
- نضع طبقة من صلصة البشاميل في الاناء الذي سنخبز فيه اللازانيا ، ونضع فوقها طبقة من اللازانيا ثم طبقة من اللحم المفروم ثم اللازانيا مرة اخرى.
- نرش بقية الجبن على الطبق ونضعه في الفرن مدة ثلث ساعة.
- نخرج الطبق بعد نضجه ونزينه بالخضار حسب الرغبة؛ كالبقدونس، والفلفل الاخضر، والليمون، والنعناع.
