طريقه ترتيب سفرة العشاء
الاهتمام سفرة العشاء
ما هى طرق ترتيب سفرة العشاء
ان كل امراه لابد تهتم بادق التفاصيل لعزايم العشاء المخصصة بالاهل والاصدقاء، اما هذه اللحظة فاصبحت العزومة عبارة عن وجبة سريعة من احدى المطاعم
من المهم تنظيم طاولة العشاء للضيوف؛ فهي من الامور التي تم توارثها من جيل الى اخر، وعلينا الا ننسى قيمنا وعاداتنا لاجل راحتنا الشخصية، فترتيب الطاولة لا يفتقر الى المشقة الكبير، ولكن على المراة ان تكون على دراية ومعرفة باصول استعداد طاولة العشاء، وبالاخص اذا كان الضيوف القادمون غرباء؛ كاصدقاء الزوج او زملاء العمل.
كيفية تنظيم سفرة العشاء
الاعداد على نحو عام
- على المراة ان تم اتخاذ قرار عدد ونوعية الوجبات التي ستقدمها للضيوف على العشاء، كعمل المقبلات، الطبق الرييسي او الثاني، ومن ثم الطبق الثالث او الحلويات مع الشاي، وفي ذلك الحين يتغاير المركز والعدد حسب رغبة المراة، وعليها عمل لايحة للطعام حتى تتمكن من تحديد كل ما سبق.
- اختيار الاواني والاطباق الخاصة، فقبل البدء بتنظيم السفرة على المراة التاكد من وجود الاطباق والاواني المناسبة للعشاء، بالاضافة الى العدة التامة لتناول الاكل بما تحتويه من معالق وشوك وسكاكاين.
- وضع الاطباق على السفرة، والقطعة الرييسة تكون عبارة عن الطبق العظيم الذي يوضع اسفل اطباق التقديم الاخرى، ويتم ابقاء ذلك الطبق على الطاولة حتى يتم الانتهاء من الطبق الاول او الرييسي ومن ثم يتم ازالته.
- بعد ان يوضع الطبق العظيم في المنتصف يتم وضع طبق الزبدة او الخبز فوقه والى ناحية الشمال قليلا.
- وضع معدات تناول الطعام، فعلى الجهة اليسرى للطبق العظيم يتم وضع شوكة السلطة، شوكة السمك، وشوكة الطبق الرييسي، اما على الجهة اليمنى يتم وضع سكينة العشاء، سكينة السمك، وملعقة الحساء.
فوق الطبق العلوي يتم وضع ملعقة وشوكة الحلويات على نحو افقي، اما سكينة الزبدة يتم وضعها على نحو منحرف على صحن الخبز والزبدة.
- وضع الكووس المخصصة بالعشاء الذي سوف يتم تقديمه، فالكاس يتغاير باختلاف نوعية العشاء، فمن المعلوم بانه يلزم ان يوضع كاس للماء واخر للعصير، ويتم وضع الكاس المخصص بالماء فوق السكاكين، وعلى يمينه كاس العصير.
- وضع مناديل تناول الاكل فوق الاطباق جميعها، او بجانبها وتكون مزينة عن سبيل لفها.
اعداد السفرة لكل وجبة
- ترتيب الطاولة للحساء، وهنا بالامكان الاختيار من بين طريقتين للتقديم، احداهما وضع الحساء في وعايين كبيرين للتقديم؛ بحيث يتم سكب الحجم المناسبة لكل فرد حسب رغبته، والطريقة الثانية يتم فيها سكب الحساء في الصحن بالمطبخ، ومن ثم تقديمه للضيف، ويجب توافر الملعقة المخصصة به بقرب الطبق.
- اعداد الطاولة للسمك او اللحم، فبعد الانتهاء من ازالة طبق الحساء، يلزم تقديم الطبق الرييسي المكون عادة من؛ السمك، اللحم، او الدجاج حسب رغبة الشخص، ويتم حاله بالطبق الكبير، وتناوله بالشوكة والسكين الخاصة.
- اعداد الطاولة للحلوى، وهي عادة الطبق النهايي في كل عشاء، ويتم تقديمه مع الشاي او القهوة.
