شوربة الأرز على الطريقة التركي
وصفات من المطبخ التركي
حساء من المطبخ التركي
نقدم بمقالنا وصفة من وصفات المطبخ التركي وشوربة الأرز على الطريقة التركية اللذيذة.
شوربة تركية
تبحث ربّة المنزل عن أنواع شوربات جديدة ومختلفة عمّا هو متواجد أو معروف حاليًا، وتعدُّ الشوربة التركيّة من أنواع الشوربات التي شاعَ طَهيها في العالم العربيّ، وتشتهر تركيا بتحضير أنواع كثيرة للشوربة، بمزجِ مكوّنات بسيطة تضيفُ إلى طبق الشوربة مذاقًا مختلفًا، حيث يمكن تحضير الشوربة بالبرغلوالعدس الأحمر، كما يمكن تحضيرها بالأرز واللبن، وما يُميّز هذه الشوربة إضافةُ نكهة الزبدة، وفي هذا المقال سيتم تقديم طريقة عمل شوربة تركية.
طريقة عمل شوربة تركية
مقادير شوربة تركية
- ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الببريكا.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب كبير من العدس الأحمر.
- نصف كوب كبير من الأرز حبة قصيرة.
- نصف كوب كبير من البرغل الناعم.
- لتر من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير شوربة تركية
- يُحمّى زيت الزيتون في وعاء عميق، ثمذ تُضاف إليه صلصةُ الطماطم والببريكا والنعناع المطحون وتقلب لمدّة 5 دقائق.
- يُغسل كلٌّ من العدس الأرز والبرغل، ثمّ يُضاف إلى الصلصة والبهارات مع التحريك المستمرّ لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس والأرز والبرغل جيدًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ويمكنُ إضافة المزيد من الماء حسْبَ الحاجة.
طريقة تقديم شوربة تركية
تُسكبُ الشوربة في أطباق التقديم، وتُزيَّن بالنعناع الجافّ، ثمّ تُقدّم كطبق جانبيّ مع الخبز.
طريقة عمل شوربة الأرز التركية
مقادير شوربة الأرز التركية
- 3 ملاعق كبيرة من الأرز حبة قصيرة.
- علبة كبيرة من اللبن الرائب بحرارة الغرفة.
- صفار بيضة واحدة.
- لتر ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف والمطحون.
طريقة تحضير شوربة الأرز التركية
- يوضع وعاء عميق على النار ويملئ نصفه بالماء، ثمّ يُغسل الأرزّ ويُضاف إلى الماءِ ويُترك على نار متوسّطة حتى ينضج.
- يوضعُ اللبن في وعاء عميق ثمّ يضاف إليه الدقيق ويخفق الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- يُضاف ماء الأرز إلى خليط اللبن بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا مع إضافة الماء الساخن حسْبَ الحاجة.
- يُضاف الملحُ وعصير الليمون والأرز ويحرّك، ويُترك على النار مدّةَ 10 دقائق مع التحريك المستمر.
- تُذوّب الزبدة ثمّ يضاف إليها النعناع الجاف المطحون وتُقلّب على النار لمدّة دقيقتين، ثمّ يُضاف إلى الشوربة، وتُحرّك لمدّة دقيقة وتُرفع عن النار.
طريقة تقديم شوربة الأرز التركية
- تُوضع الشوربة في أطباقِ التقديم، وتُقدّم كطبقٍ جانبيّ ساخن مع الخبز.
