مكونات عمل الرايب
طريقه الرايب
وصفه الرايب
فى هذا المقال سوف اعرض اليكم طريقه عمل الرايب بطريقه شهيه جدا
صنع الرايب منزليا
المكونات
- ملعقة عظيمة من الزبادي.
- لتر من الحليب الطازج، ويفضل ان يكون ضييل الدسم وغير مبستر.
طريقة التحضير
- نملي قدر بماء ساخن بدرجة حرارة خمسين ميوية حتى ثلثيه تقريبا، نضع فيه الحاوية الذي ننوي استظهار الحليب الرايب فيه، ثم نغطي القدر، ونتركه جانبا.
- نصب اللبن في قدر كثيف القاعدة، ثم نرفعه على نار متوسطة الى ان يسخن الحليب، ويصل لدرجة حرارة ثمانين ميوية .
- نحرك اللبن خلال التسخين دايما لمنع تشكل طبقة القشطة تطفو على السطح، وذلك يعاون في بسترة الحليب، والقضاء على اي بكتيريا يمكن ان تكون السبب في اتلاف الحليب، او تفشل تكون الحليب الرايب.
- نبعد اللبن عن النار، ثم نجهز حمام مايي بارد، بحيث نملا حاوية بالماء لمنخض الحرارة لحد الثلثين تقريبا، ثم نضع قدر اللبن فيها، ونحرك ببطء حتى تبلغ درجة حرارته الى ثلاثة واربعون ميوية.
- نخرج قدر اللبن من الحمام المايي، نضع عليه ملعقة عظيمة من الحليب الزبادي، ثم نحرك جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نصب خليط اللبن في الحاوية الذي وضعناه سابقا بالماء الساخن، نحكم اغلاقه، ثم نعيده الى قدر التعقيم من جديد، ونغطيه.
- نترك الحليب الزبادي لفترة تترواح من ثماني الى اثني عشرة ساعة حتى نسمح للبكتريا المفيدة بتغيير اللبن الى حليب رايب دون عايق، مع وجوب عدم تحريك الحليب نهاييا طوال هذه الفترة.
- نخرج حاوية الحليب الرايب من القدر، ثم ندخله الثلاجة لتبريده وبالتالي يصبح جاهزا لاستخدامه في وصفات عديدة.
- ملاحظة نستطيع الاحتفاظ باللبن الرايب في الثلاجة لفترة تترواح ما بين اسبوعين الى شهر تقريبا، كما نستطيع عمل المزيد منه، بحفظ ملعقة من ذلك المنتج ليستخدم كبادية للمرات القادمة. : [١]
ايسكريم الزبادي بالفروالة
المكونات
- ثلاثة ارباع كوب من الفراولة المقطعة شرايح.
- كوب من الزبادي تام الدسم.
- كوب من الكريمة السايلة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نضع في محضرة الاكل كل من: الفراولة، واللبن الزبادي، والكريمة، والسكر، ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس العناصر معا، و يزداد بشكل مضاعف كمية الكريمة، ويتكون لدينا خليط هش القوام.
- نسكب ايسكريم الفراولة في طبق واسع، و عالي الحافة.
- نغلف علبة الايسكريم بقطعة من النايلون، ثم نضعها في مجمد الثلاجة للعديد من ساعات حتى يتماسك، ثم يقدم. [٢]
