الزلابية من الحلويات التي نقدمها في الاعياد والمناسبات وخاصتا في شهر رمضان وهي من الحلويات السهلة والبسيطة والتي لها طعم مميز ومقرمشة
طريقة عمل الزلابية مقرمشة حلويات رمضان
أولا :المكوّنات
كوب من دقيق. ربع كوب من ماء فاتر، أو أقل. ملعقتان صغيرتان سكر. نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة من نشا. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر. نصف ملعقة صغير ملح. زيت نباتي للقلي. مكوّنات الشربات: كوبان سكر. كوب ماء. وعصير نصف ليمونة. فانيليا -حسب الرغبة-.
ثانيا: طريقة التحضير
- قومي بخلط المكوّنات حلويات رمضان في وعاء، ثمّ صبي الماء الفاتر بشكلٍ تدريجي حتى تحصلين على عجينة ذات قوام غليظ قليلاً، ثم غطيها، ووضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- سخني الزيت النباتي في طاسة على النار.
- صبي كمية قليلة من الزيت في وعاءٍ صغير، حتى تغمري به الملعقة التي ستضعين بها الزلابية.
- امسكي عجينة الزلابية حلويات رمضان في يدك مع مراعاة أن تكون مغلقة، ثمّ اضغطي على العجينة حتى تخرج كرات من الزلابية، وفي يدنا الأخرى ملعقة صغيرة نغمرها في الزيت القليل، وقطعي بها كرات الزلابية.
- ضعي الزلابية التي شكلتيها في الزيت الساخن، ثم قلبي الكرات حتى تتحمر بشكلٍ مبدئي، ثمّ اخرجيها من الزيت باستعمال المصفاة، وضعيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تبرد.
- حمري حلويات رمضان الزلابية مرة أخرة في الزيت الساخن، حتى تتحمر بشكلٍ كامل، ثمّ ارفعيها من الزيت، وغمرها مباشرة في الشربات البارد.
لتحضير الشربات:
- اخلطي السكر مع الماء في وعاء عميق على النار حتى يغليان، ثمّ ضيفي عصير الليمون الحامض، والفانيليا، وتركها تغلي بضع دقائق.
- ارفعي الشربات من النار ثم اتركيه جانبا ليبرد.
