تعتبر وصفة فاهيتا الدجاج من الأطباق الشهيرة في المكسيك . يتميّز هذا الطبق بنكه مميّزة كما انه سريع التحضير .
المكونات:
كيلو غرام من صدر دجاج مسحب بلا عظم طازج.
100 غرام من الفطر.
50 غرام من الذرة المسلوقة الجاهزة، المعلبة.
100 غرام من الجزر الطازج.
100 غرام من الفليفلة الخضراء او الحمراء او الصفراء حسب الرغبة.
100 غرام من البصل اليابس المخصص للطهو.
ملعقتا طعام من زيت الزيتون او دوار الشمس الاصليين.
كيلو غرام من صدر دجاج مسحب بلا عظم طازج.
100 غرام من الفطر.
50 غرام من الذرة المسلوقة الجاهزة، المعلبة.
100 غرام من الجزر الطازج.
100 غرام من الفليفلة الخضراء او الحمراء او الصفراء حسب الرغبة.
100 غرام من البصل اليابس المخصص للطهو.
ملعقتا طعام من زيت الزيتون او دوار الشمس الاصليين.
طريقة التحضير:
تقطيع الدجاج الى مكعبات صغيرة او قطع بقطر واحد سنتيمتر طولاً وعرضاً.
نقع الدجاج بكمية بسيطة جداً من البهار الابيض والحامض والملح على ان لا تتجاوز كمية البهار والملح والحامض الـ10 غرامات للتنكيه فقط واضفاء مذاق جميل على الدجاج وليبقى طرياً خلال الطهو.
تقطيع الفطر كل قطعة الى نصف.
تقطيع البصل والفليفلة والجزر الى قطع صغيرة.
مزج الخليط بالزيت من دون الدجاج وطهيه لمدة خمسة دقائق على نار خفيفة حتى يسخن المزيج قليلاً ويتغير لونه الى البني.
المرحلة الاخيرة هي مزج الخليط جميعه مع الدجاج وطهوه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
ملاحظة: لمن يتحسسون من الفطر او البهار الابيض والحامض يمكن الاستغناء عن هذه المكونات واستبدال البهار الابيض بالبهار الحلو او الاستغناء عنه كلياً.
تقطيع الدجاج الى مكعبات صغيرة او قطع بقطر واحد سنتيمتر طولاً وعرضاً.
نقع الدجاج بكمية بسيطة جداً من البهار الابيض والحامض والملح على ان لا تتجاوز كمية البهار والملح والحامض الـ10 غرامات للتنكيه فقط واضفاء مذاق جميل على الدجاج وليبقى طرياً خلال الطهو.
تقطيع الفطر كل قطعة الى نصف.
تقطيع البصل والفليفلة والجزر الى قطع صغيرة.
مزج الخليط بالزيت من دون الدجاج وطهيه لمدة خمسة دقائق على نار خفيفة حتى يسخن المزيج قليلاً ويتغير لونه الى البني.
المرحلة الاخيرة هي مزج الخليط جميعه مع الدجاج وطهوه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
ملاحظة: لمن يتحسسون من الفطر او البهار الابيض والحامض يمكن الاستغناء عن هذه المكونات واستبدال البهار الابيض بالبهار الحلو او الاستغناء عنه كلياً.
