تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدي العديد من الناس لمذاقها اللذيذ.
التيراميسو من أشهر الحلويات الغربية الإيطالية، ويتميز بطعمه اللذيذ، وذلك بفضل مكوناته الغنية، وقد انتشرت حلوى التيراميسو في معظم أنحاء العالم، وتعددت طرق إعداده، والترجمة الحرفية لكلمة “تيراميسو” الإيطالية تعني : “قم برفع معنوياتي”، في إشارةٍ إلى أن مكونات التيراميسو تسبب الشعور بالسعادة، وتحفز على الطاقة الإيجابية، وتعدل المزاج، وتساعد على الاسترخاء، وتمنح الجسم الطاقة والحيوية، لاحتوائها على الكاكاو والقهوة والشوكولاتة.
طريقة عمل التيراميسو
المقادير والمكونات
- كوبان من القهوة، قهوة سريعة الذوبان نسكافيه.
- عبوتان من البسكويت المحلى.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- كوبان من القشطة.
- أربعمائة غرام من الجبنة الكريمية.
- كوبان من الشوكولاتة الداكنة المبروشة.
- شوكولاتة، ومسحوق الكاكاو “للزينة”.
طريقة التحضير
- نحضر قالب الحلويات، شريطة أن يكون بحواف عالية، ونضع فيه قطعة من النايلون بحيث تغطيه بشكلٍ كاملٍ وخارجٍ عن الحواف، ويفضل أن يكون قالب الحلوى بحواف مزخرفة.
- نسكب القهوة السريعة الذوبان “النسكافيه” أو السبريسو في وعاءٍ عميق، ونغمس قطع البسكويت في القهوة واحدةً تلو الأخرى ونرتبها في قالب الحلويات بشكلٍ عامودي على حواف القالب.
- نضيف كلاً من الكريمة السائلة، والقشطة، والجبنة الكريمية، ومسحوق الكريم كراميل إلى الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتكون لدينا مزيجاً ناعماً ومتجانساً وذو قوامٍ كريمي.
- نضع المزيج الكريمي في وعاءٍ عميق، ونضيف إليه برش الشوكولاتة، ونقلب المكونات معاً بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية، حتى تختلط المكونات معاً، بحيث يكون التحريك من الخارج إلى الداخل.
- نضع ثلثي كمية المزيج الناتج إلى قالب الحلوى، ومن ثم نضيف البسكوت المغمس بالقهوة حتى يتكون لدينا طبقة كاملة، نسكب الكمية المتبقية من المزيج ومن ثم البسكويت حتى يتكون لدينا طبقة أخرى.
- نثني أطراف ورق النايلون قليلاً مع الضغط الخفيف على البسكويت كي يُصبح متماسكاً.
- نضع قالب التيراميسو في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد تماماً، ويفضل وضعه ليلة كاملة.
- نقلب قالب التيراميسو على طبق التقديم، ونزيل طبقة النايلون عنه، ونزينه بصلصة الكريم كراميل وببودرة الكاكاو والشوكولاتة، ومن ثم نقطعه ونقدمه للأكل مباشرةً.
ويمكن تقديم القهوة السادة مع حلوى التيراميسو، إذ تُضفي عليه لذةً إصافيةً، وتكفي هذه الكمية ستة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات وعمل قالبين من الحلوى في حال توافر عدد أكبر من الأشخاص.
