تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدي العديد من الناس لمذاقها اللذيذ.
تعتبر الزلابيا العراقية من أطباق الحلويات والتي تشتهر بأغلب العالم، حيث تعتبر الزلابيا من الحلويات الشعبية التي تنتشر بكل بلد رغم أن بعض البلدان تسميها بأسماء أخرى كالعسلية، وهي من الأطباق التي تأخد و قت كثير بصنعها و لكن مكوناتها بسيطة وسهلة حيث أن مكوناتها متواجدة بكل منزل و من السهل الحصول على مكوناتها.
و قد تحتارين كيف يمكنك صنع الزلابيا بالبيت و أنه يجب عليكي شراء آلة خاصة بها، و لكن الحقيقة يمكنك ببساطة استعمال كيس و قصه من الطرق و سكب العجينة بها أو استعمال أبريق الشاي، وهذا يسهل عليكي الكثير من الجهد و يصبح صنع الزلابيا من الأطباق السهلة و السريعة.
مقادير الزلابيا العراقية
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من النشا.
- لتر من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكرك.
- نصف كوب فستق حلبي مطحون.
طريقة صنع الزلابيا العراقية
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه النشا و البيكنج باودر.
- أضيفي ملعقة السكر و ربع ملعقة من الملح و من الكركم و حركي المكونات معا.
- ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء والسكر ثم أتركيها حتى تتضاعف الخميرة ثم ضعيها على خليط الدقيق و أبدئي بالخفق ثم أضيفي الماء تدريجيا مع الخفق بمضرب البيض.
- أضيفي ملعقتا القشطة مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعما، ولمعرفة أن عجينة الزلابية أصبحت جاهزة، اغرفي قليلا من المزيج بالمغرفة ثم ارفعيها و صبيها في نفس الوعاء ستجدين أن العجينة أصبحت كمزيج البشاميل و كالخيوط.
- غطي المزيج و أتركيه لمدة ساعة حتى يرتاح و يتضاعف حجمها حركي المزيج قليلا ثم صبي المزيج بزجاجة أو بأبريق الشاي و صبي العجينة بالزيت الحامي.
- صبي عجينة الزلابيا في الزيت الحامي على شكل دوائر متصلة ثم أتركيها بالزيت حتى ترتفع ثم قلبيها على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبيا.
- غمسي الزلابيا العراقية بالعسل أو القطر لمدة دقيقة ثم ضعي الزلابيا بمصفاة حتى يتصفى القطر الزائد عنها.
طريقة تقديم الزلابيا العراقية
ضعي الزلابيا العراقية في طبق للتقديم و زينيها بالفستق الحلبي المطحون و قدميها كطبق للتحلية.
