طريقة عمل السجق الاسكندراني في البيت

السجق من الاكلات الشرقية التي لها طعم مميز وشهي وهناك طرق كثيرة لتقديم السجق ولاكن اشهي طريقة هي الاسكندرانية

مقادير السجق الاسكندراني

• 10 حبات من السجق.
• 3 حبات كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
• قرنين من الفلفل الأخضر مفروم.
• حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• فنجان قهوة من الزيت النباتي و يمكن استبداله بزيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

طريقة تحضير السجق الاسكندراني

• ضعي قليلا من الزيت، و أضيفي السجق الاسكندراني إليه مع رشة من الملح و الفلفل الأسود و قلبيه على الجهتين لمدة 3 دقائق حتى يحمر قليلا، بحيث تحمر القشرة فقط.
• بعد تحمير السجق قطعيه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ويفضل أن تكون قطع متوسطة الحجم حتى لا تذوب مع المكونات الأخرى عند طهوها.
• ضعيه في طبق كبير و اتركيه جانبا لحين استعماله فيما بعد.
• ضعي الزيت في وعاء و اتركيه حتى يحمى، ثم أضيفي البصل و قلبيه مع الزيت حتى يذبل قليلا.
• أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و الفليفلة المفرومة، و قلبيهم حتى يتغير لونه و يصبح البصل ذهبيا.
• أضيفي الطماطم و قلبيها حتى تذبل و تنضج.
• أضيفي قطع السجق المحمرة مع الطماطم و البصل، وتبيليهم بالفلفل الأسود مع رشة ملح، و قلبي لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الكاتشب مع كوب صغير من الماء، و اتركيه على النار حتى ينضج السجق تماما ويصبح طريا.