- مقالة عمل الكشري المصري
- مقالة تحضير الكشري المصري
- مقالة عمل الكشري بالخطوات
طريقة تحضير الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم أي البندورة الحارة والتقلية.
- وقت التحضير : 60 بالدقائق
وقت الطهي : 20 بالدقائق
المقادير :
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4/1 كوب زيت
- 2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
- 1 كوب عدس منقوع بالماء لمدة 6 ساعات
- 1 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 2/1 4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب مكرونة، مسلوقة
طريقة التحضير :
- تسلق المكونات كل علي حدي في إناء ،ثم تجهز الصلصة بوضع عصير الطماطم مع الكمون والثوم والخل والقرفة في إناء صغير حتي الغليان تتبل بالملح ، وتحمر حلقات البصل في الزيت — تنشل من الزيت وتوضع جانبا.
- يوضع في كل طبق حصة من الأرز ثم حصة من العدس ثم حصة من المكرونة المسلوقة ، ثم تزين الأطباق بالبصل المحمر ، وتوضع الصلصة في قارب الصلصة . تقدم الأطباق ساخنة
ملاحظات صحية :
- يجب على مرضى السكري تخفيف كميه الملح المضاف واستهلاك كميه اقل من الوجبه الموصوفه
- لتحسين الطبق ممكن استخدام الارز الكامل الذي يحتوي على كمية الياف عاليه تبطىء من عمليه امتصاص السكر في جهاز الهضم.
على مرضى القلب تخفيف كمية الملح للمحافظة على ضغط الدم متوازنا.
- بالنسبة للحوامل يمكنهم استهلاك هذا الطبق لكونه يحتوي على كميه ألياف عاليه التى تمنع الامساك بفترة الحمل.
- يتم نقع العدس قبل الطهي وغمره بالماء لمدة 6 ساعات لإطلاق المواد الغذائية الموجودة به.
- من الممكن استخدام كوب من الحمص الشامي المسلوق والمتبل حيث يزيد من قيمته الغذائية والبقول تساعد علي خفض ضغط الدم .
بالهنا والشفا.
