الكنافة من الحلويات التي يحبها الجميع ولها طرق كثيرة لعملها ومنها الكنافة المبرومة المشهورة في الحلويات
طريقة عمل كنافة مبرومة بالفستق من حلويات رمضان
أولا: المكونات
كيلو كنافة شعيرية طازجة
كيو الا ربع سمن بلدي
نصف كيلو فستق سليم صحيح
مكونات الشربات : كوبان من السكر مع كوب واحد من الماء مع عصير نصف ليمونة والشربات أساسي في حلويات رمضان للكنافة.
ثانيا: طريقة العمل
- يتم فرد الكنافة برفق فوق فوطة مبلولة ومعصورة جيدا ثم تغطيتها أيضا بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا حتى تظل طرية ويسهل لفها دون أن تتكسر .
- نأخذ جزء من الكنافة ونقطها باسكين حاد جدا على شكل مستطيل ثم نوزع على بداية الكنافة المفرودة من حلويات رمضان ولكن طوليا.
- قومي بلف الكنافة المحشوة بالفستق برفق مع الضغط في نفس الوقت ولكن بالورب أى بزاوية مائلة حتى يتم لفها كلها وهى طريقة المحلات.
- كرري الخطوة السابقة عند لف كنافة حلويات رمضان مع باقي الكمية ورصيها في صينية مناسبة بحيث تكون ملاصقة لبعضها البعض .
- اتركي حلويات رمضان الكنافة خارج الثلاجة في مكان نظيف ومغطاة جيدا حتى تجف وذلك طوال الليل.
- في الصباح قومي بتسييح مقدار السمن ثم صبها كلها على صينية الكنافة .
- ادخلي صينية الكنافة المبرومة بالفستق الفرن المسخن سابقا واتركيها حتى تتحمر على نار متوسطة.
- بعد تحمير وجه الكنافة قومي بتصفيتها من الزيت جيدا ثم ضعيها على ورق تنشيف لمدة دقيقتان.
- يجب تحضير الشربات أولا وتركه ليبرد ثم صبي عليها الشربات البارد ثم قومي بتصفية حلويات رمضان من الشربات الزائد.
- أدخلي كنافة مبرومة بالفستق من حلويات رمضان الثلاجة لمدة ساعة قبل تقطيعها.
- بعد ساعة أخرجيها ثم قطعيها بسكين حاد بالورب ثم قدميها في طبق تقديم يمكنك تزيينها بالكريم شانتيه أو برش فستق مطحون.