طريقة عمل اللبن

طريقه صنع اللبن

 ما هى خطوات تصنيع اللبن

مقادير اللبن

اليوم سوف نتناول فى هذا المقال مقادير بسيطه جدا لتصنيع اللبن وهو مفيد جدا لجسم الانسان لانه يحتوى على الكالسيوم

كيفية تصنيع اللبن

المكونات

• اربعة اكواب من الحليب.
• ثلاث ملاعق عظيمة من الحليب الجاهز او المنزلي الصنع، او الحجم الموصى من بوردة بادي اللبن.
• نكهة مربى، او عسل، او دبس، او فواكه طازجة، او مجففة، او ثوم، او اعشاب، او غيرها، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تنظيف وتعقيم كل المعدات الضرورية بالاضافة الى سطح الشغل (يمكن تعقيم اغلب المعدات في الجلاية الكهربايية، ويمكن تعقيمها ايضا بالماء المغلي).
• تحضير حمام ماء مثلج بملء حاوية عظيم او مغسلة نقية بالثلج.
• وضع اللبن في قدر عظيم وتثبيت جهاز ثيرموميتر الحلوى به، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى تبلغ درجة حرارة اللبن الى 82 ميوية او يبدا بالغليان مع تحريكه بين الحين والاخر لمنع تشكل القشرة، ويمكن تسخين اللبن بوضعه في حاوية يتحمل حرارة الميكرويف او في كوب معيار زجاجي عظيم ووضعه في الميكرويف مدة دقيقتين الى ثلاث دقايق حتى تبلغ درجة حرارته الى 82 ميوية.
• ابعاد الحليب عن النار وتركه يبرد لتصل درجة حرارته الى 43-46 ميوية، ويمكن تسريع عملية التبريد بوضع القدر في حمام الماء الثلجي المجهز وتقليب اللبن بين الحين والاخر (اذا نزلت درجة حرارة اللبن اكثر من الضروري يلزم اعادته الى مصدر الحرارة)، وفي حال استعمال الحليب الجاهز كبادي يلزم خلطه مع كوب من الماء الدافي ثم اضافته الى اللبن الدافي وتقليبه حتى تتجانس العناصر فقط من دون المبالغة بالتحريك.
• اتباع الارشادات المتواجدة على العبوة واضافة الحجم الموصى به الى اعداد اللبن الدافي وتقليب العناصر حتى تتجانس فقط من دون المبالغة بالخلط في حال استعمال بودرة البادي.
• صب الخليط في اوعية صنع الحليب (في حال استعمال الثيرموس يلزم تدفيته من الداخل اولا) وحفظه بدرجة حرارة 43-46 ميوية مدة خمس الى عشر ساعات حسب الطعم والقوام المراد به (كلما طالت المدة متى ما كان الحليب اكثف).
• تغطية الحليب وحفظه في البراد حتى يبرد مدة ساعيتين الى ثلاث ساعات (في حال استعمال الثيرموس يلزم نقل الحليب الى حاوية غير متروك وتركه لتقل درجة حرارته).
• اضافة النكهة المختارة في حين استعمالها قبل تقديم اللبن.
• تصفيته في قماش تصفية الجبن وتغطيته في البراد مدة ساعة على الاقل او لليلة كاملة في حال الرغبة بلبن بقوام اكثف.
• الاحتفاظ باللبن في اوعية بلاستيكية او زجاجية او من السيراميك بعد تغطيته لفترة تبلغ الى الاسبوعين.

سموثي الحليب والفواكه

القيمة الغذايية

المكونات

• ثلاثة ارباع الكوب من الحليب خالي الدسم.
• نصف كوب من عصير الفواكه الطبيعي حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الفواكه المجمدة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

خلط العناصر في الخلاط الكهربايي حتى تصبح ناعمة.