تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدي العديد من الناس لمذاقها اللذيذ.
المبروشة أو المبشورة أو تارت المربّى مسمّيات مختلفة لوصفة غنيّة بالنكهات اللذيذة وذات مكوّنات تقليديّة متوفرة في كل مطبخ، والمبروشة هي وصفة تعتمد على “المربّى” بمختلف نكهاته التي تفضلينها لإعداد هذه الوصفة، وهنا في هذا المقال سنقدّم لك طريقة عملها.
مقادير المبروشة بمربى الفراولة
- ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- كوب واحد من مربى الفراولة الجاهز.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نخّلي الطحين جيّداً، وضعيه في وعاء كبير ثمّ أضيفي إليه البيكنج باودر، والفانيلا وقلّبي المكوّنات بخفّة معاً حتى تتجانس.
- في وعاء آخر ضعي البيضات الثلاث والسكر، واخفقي جيّداً بالمضرب الكهربائي.
- قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة بالسكين بحيث تكون حرارتها بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ أضيفيها إلى الطحين، ثمّ اعجني المكوّنات معاً بأطراف أصابعك حتى تتشكّل لديك عجينة تشبه الرمال في شكلها.
- أضيفي خليط البيض والسكّر إلى خليط الطحين تدريجيّاً، حتى تنتهي كمية البيض كاملة، وتتكوّن لديك عجينة متماسكة تماماً وطريّة.
- اقسمي العجين إلى نصفين، وضعيهما في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتى تتماسك.
- أحضري صينية الخبز وادهنيها بالزيت، ورشي عليها القليل من الطحين.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- الآن عليك أن تمدي النصف الأوّل من العجين وترقيه بطبقة متوسطة، على أن يكون مستوياً ومتساوياً في كل الجهات، ثمّ تضعي هذه الطبقة من العجين في صينية الخبز.
- أضيفي مربى الفراولة فوق العجينة كطبقة ثانيّة، ووزعيها بالتساوي في كل الجهات.
- أحضري النصف الآخر من العجين، وابرشيه بالمبشرة فوق طبقة المربى على أن تغطيه تماماً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً، ثمّ حمري الوجه إلى أن تصبح ذهبيّة.
- بعد أن تجهز يمكنك تقديمها دافئة مع كوب من الشاي الساخن، ويمكنك أن ترشي عليها القليل من سكر البودرة.
المبروشة بالكريمة والتوت
الوصفة السابقة هي الوصفة التقليديّة للمبروشة، أمّا إذا أحببت أن تجربي طريقة جديدة في إعدادها يمكنك أن تلتزمي بنفس المقادير والطريقة السابقة لإعداد العجين على أن تحضّري نوعاً جديداً من الحشوة لتستبدليها بالمربّى:
مقادير الحشوة:
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- كوب واحد من قشطة قيمر.
- خمس قطع من جبنة كيري بالقشطة.
- نصف كوب من حبات التوت الطازج.
الطريقة:
- أحضري وعاء كبيراً وضعي فيه الكريمة السائلة واخفقيها بالمضرب الكهربائيّ حتى تصبح جامدة ومنتفخة.
- أضيفي إليها القشطة وحبات جبنة كيري واخلطي المكوّنات جيّداً.
- ضعي خليط الكريمة فوق طبقة العجينة الأولى كطبقة ثانية .
- ضعي فوق الكريمة حبات التوت الطازج.
- ابرشي النصف الآخر من العجين فوق حبات التوت حتى تغطّى تماماً ثمّ اخبزيها، وقدّميها.
