تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدي العديد من الناس لمذاقها اللذيذ.
النمورة من أشهر الحلويات الشرقية، والتي تشتهر بها بكثرة بلاد الشام، وخصوصاً سوريا، وتعتبر من أصناف الحلويات اللذيذة، والتي يحبها الكبار والصغار، كما أنها تحتوي على تركيبةٍ غنيةٍ من المواد الغذائية، مما يجعلها مفيدة جداً، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة، ولا تتطلب الكثير من الجهد.
طريقة عمل النمورة
المقادير والمكونات
- كوب سمنة.
- أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
- خمسة أكواب سميد خشن.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- كوبان من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
- رشة ملح خفيفة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- كوب من اللوز، على شكل أنصاف.
مكونات القطر
- أربعة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير
- نحضر صينية لوضعها في الفرن، وندهنها بطبقة من الزيت أو السمنة.
- نضع كلاً من السمنة والزبدة في قدر متوسط الحجم، ونرفع القدر على نارٍ متوسطة حتى تذوب السمنة تماماً.
- نضع السميد ومزيج الزبدة والسمنة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونثبت مضرب الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات معاً بشكلٍ جيد.
- نترك السميد لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يرتاح.
- نضيف كلاً من جوز الهند، والسكر، ولبن الزبادي، وبيكربونات الصوديوم ، والملح، والباكينج باودر، وماء الزهر، وماء الورد، ونشغل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين، حتى يتكون لدينا خليط ناعم ومتجانس تماماً.
- نسكب خليط النمورة في الصينية، ونقوم بتنعيم الطبق باستخدام ظهر الملعقة، حتى يصبح ناعماً ومتساوياً، ونترك صينية النمورة جانباً لمدة نصف ساعة.
- نحضر القطر، حيث نختار قدر سميك ونضيف إليه السكر، والماء، وماء الزهر، وماء الورد، وعصير الليمون، ونرفع القدر على نارٍ متوسطةٍ ونتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- نثبت شبك الفرن في الطبقة الوسطى، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقطع النمورة باستخدام سكينة حادة على شكل مربعات أو معينات، ونرتب فوقها أنصاف اللوز.
- نضع صينية النمورة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها القطر مباشرةً وهي ساخنة، بحيث يكون القطر بارداً، حتى تتشربه جيداً.
- نتركها حتى تبرد تماماً ومن ثم نقدمها للأكل، وصحتين وعافية.
