البرياني من الاطباق المشهورة في الهند والتي ممكن ان نعملها بطرق مختلفة منها بالدجاج او اللحم او السمك او بالروبيان
برياني ربيان
4 كوب من الأرز
نصف كوب من الربيان
6 كوب من مرق الدجاج
نصف كوب من الشبث المفروم
ثوم مهروس
بصلة صغيرة الحجم ، مفرومة
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ليمون حامض ، عدد 3
فلفل أسود وملح
بندورة ، عدد 3 ، مقطعة لقطع صغيرة
فليفلة ، مقطعة لقطع صغيرة
3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي
ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير
الخطوة الأولى نغسل الربيان ، ونضيف عليه كل من الليمون والكركم ، ونضعه جانباً مدّة نصف ساعة ، ليتم عند الانتهاء غسله وتركه جانباً .
الخطوة الثانية ننقع الأرز لنصف ساعة ومن ثم نصفيه.
الخطوة الثالثة نضع السمن ومن ثم البصل ، الثوم والفليفلة في قدر على النار ، إلى أن يذبل الثوم .
الخطوة الرابعة نضيف الزنجبيل بعد أن يذبل الثوم ، ومن ثم الربيان مع التقليب لخمس دقائق ، لنضيف لاحقاً البندورة مع التقليب.
الخطوة الخامسة نضيف ( الشبث معجون الطماطم ، الملح ، البهارات ، الهيل ) ويُترك المزيج إلى أن يستوي الأرز .
الخطوة الأخيرة نسكب برياني الربيان في طبق التقديم ، ويمكن تزينه بالكاجو ، المكسرات أو الصنوبر.
