وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
8
تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية المحببة لدى الجميع ،والتي تقدم بأكثر من طريقة ، تعرف مع شملولة اليوم على طريقة تحضير البقلاوة بدون فرن
المقادير
*يكفي 8 أشخاص*
2 كوب كبير دقيق أبيض منخول (240 جرام)
2 كوب ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سمنة لينة (30 جرام)
2 حبة بيضة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بيكنج باودر
-1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فانيليا
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
1 كوب كبير ماء دافئ ( 240 مل)
زيت للقلي
1 كوب كبير شربات
ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في إعداد المقادير
طريقة عمل أصابع البقلاوة بالكريمة
خطوات التحضير
نحضر وعاء نضع فيه الخميرة الفورية ،و الماء الدافئ ونتركها قليلًا حتى تتخمر
نحضر وعاء جديد نضرب فيه بيضة كبيرة الحجم ، ثم نضيف الملح ،و الفانيليا ، و البيكنج باودر ،و الخميرة المذابة بعد تخميرها ونقوم بالخلط بمضرب شبكي حتى تتكون عجين
بمجرد تكون العجينة نقوم بخلط وعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة طرية لها قوام مطاطي
نغطى العجين بكيس ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر وتتماسك جيدًا
نحضر العجينة على سطح أملس ونفردها بالنشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة
نحضر سكين حاد ونقوم بتقطيع العجين على شكل مربعات ثم نتركه مرة اخري لمدة ربع ساعة ليرتاح
نحضر مقلاه ونضع فيها زيت القلي ونتركه على النار حتى يسخن ، ثم نضع مربعات عجين البقلاوة ونتركها مع التقليب على جميع الجهات حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيًا
نرفع البقلاوة المقلية من الزيت ونضعها في الشربات حتى تتشرب تمامًا من الشربات ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص من الشربات الزائد
الآن … نستطيع وضع البقلاوة مقلية على طبق التقديم
سر نجاح البقلاوة المقلية :
في أول خطوة في طريقة التحضير نضع الخميرة في ماء دافئ حتى نختبر إن كانت صالحة للإستخدام أم لا .
إذا تفاعلت الخميرة مع الماء معنى ذلك أنها صالحة للإستخدام
نترك العجين ليتخمر مرتين ، مرة بعد تكونها مباشرةً ومرة بعد تقطيعها
إذا استخدمنا ماء أكثر من اللازم لن ترتفع معني عجينة البقلاوة
حتى تخرج البقلاوة مقرمشة ، نحرص عند فرد العجين بالنشابة أن تكون رقيقة
فائدة البقلاوة المقلية :
تعتبر البقلاوة من الأكلات الغنية بالكربوهيدرات حيث أن القطعة الواحدة تستطيع تعويض 10 % من الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم في اليوم الواحد
البقلاوة من الأكلات قليلة الكولسترول لذلك القليل منها مسموح لمرضى السكر
تحتوي كل 100 جرام من البقلاوة على 419 سعر حراري
