طريقة عمل كنافة بالجبن

فى هذا المقال نتعرف على مقادير وطريقة عمل كنافة بالجبن

المكونات

• نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
• كوب من طحين الفرخة.
• ثلاثة أكواب من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كوب من السمن البلدي.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من القطر.

طريقة التحضير

• نقع الجبنة في الماء؛ لتتخلّص من ملوحتها، ثمَّ وضعها في المصفاة للتخلّص من الماء تماماً.
• فرك عجينة الكنافة مع السمن باليدين حتى تتشرب السمنة جيداً.
• فرد العجينة في صينية قطرها خمسة عشر سنتمتراً، ورصّها جيداً فيها بكعب الكوب.
• وضع الصينية في فرنٍ ساخن حتى تحمر حواف العجينة ويصبح لونها ذهبياً غامقاً.
• وضع الجبنة في وعاءٍ من الستانلس فوق حمامٍ مائي حتى تذوب وتبدأ الماء بالخروج منه، ثمَّ إضافة طحين الفرخة، وماء الور والزهر، والقليل من القطر.
• خلط مزيج الجبنة جيداً حتى يتجانس قوامها.
• صب الجبنة فوق الكنافة بالتساوي، ثمَّ قلب الصينيّة في صينية أكبر من الصينية التي فيها الكنافة.
• صبّ القطر فوق الكنافة، وتقديمها ساخنة.