التجاوز إلى المحتوى
فى هذا المقال نتعرف على مقادير وطريقة عمل كنافة بالجبن
المكونات
- نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- كوب من طحين الفرخة.
- ثلاثة أكواب من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب من القطر.
طريقة التحضير
- نقع الجبنة في الماء؛ لتتخلّص من ملوحتها، ثمَّ وضعها في المصفاة للتخلّص من الماء تماماً.
- فرك عجينة الكنافة مع السمن باليدين حتى تتشرب السمنة جيداً.
- فرد العجينة في صينية قطرها خمسة عشر سنتمتراً، ورصّها جيداً فيها بكعب الكوب.
- وضع الصينية في فرنٍ ساخن حتى تحمر حواف العجينة ويصبح لونها ذهبياً غامقاً.
- وضع الجبنة في وعاءٍ من الستانلس فوق حمامٍ مائي حتى تذوب وتبدأ الماء بالخروج منه، ثمَّ إضافة طحين الفرخة، وماء الور والزهر، والقليل من القطر.
- خلط مزيج الجبنة جيداً حتى يتجانس قوامها.
- صب الجبنة فوق الكنافة بالتساوي، ثمَّ قلب الصينيّة في صينية أكبر من الصينية التي فيها الكنافة.
- صبّ القطر فوق الكنافة، وتقديمها ساخنة.
