أطباق رئيسية

طريقة عمل مرقة الدجاج

مرقة الدجاج من انواع الشوربات التي تحتوي علي معادن وتعمل المرقةمن سلق الدجاج او سلق اللحمة و من اشهي الانواع المرقة

المكوّنات

  • ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف.
  • ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
  • أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
  • أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
  • عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
  • خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.
  • عشرون عوداً من الشبت الطازج.
  • رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.

طريقة التحضير

  • ضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، وضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
  • اترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.
  • صفِّ كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
  • دع المرق يبرد ليلةً كاملة وتخلّص من الدهون المتجمعة على السطح في اليوم التالي.
  • استخدم المرق فوراً أو احتفظ به في أوعية وفرزّه لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.

السابق
طريقة عمل صينية دجاج بالفرن
التالي
طريقة إعداد مقلوبة دجاج

اترك تعليقاً