طريقة عمل ميني كوكيز بالبندق والكراميل

طريقة التحضير

•  يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
•  يخلط الطحين والكاكاو والملح فى وعاء، ويترك جانباً.
•  فى الخفاقة الكهربائية (العجانة) وبإستخدام مضرب التقليب، نخلط الزبدة جيداً حتى تصبح هشة.
•  يضاف صفار البيض والحليب والفانيليا ونخلط.
•  يضاف الطحين إلى الخليط، ونخلطه حتى تتماسك العجينة.
•  تغلف العجينة بورق البلاستيك تماماً وتحفظ بالثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
•  يخفق بياض البيض، ويوضع جانباً.
•  يوضع البندق الجروش فى طبق.
•  ناخذ ملعقة صغيرة من عجينه الكوكيز وتشكل على هيئة كرة مقاسها 1 إنش (2 ½ سم).
• تُغمس كرات الكوكيز فى بياض البيض المخفوق ثم فى البندق، وتُصف (تُرص) الكرات فى صينية خاصة للفرن ومبطنة بورق الخَبز.
•  نأخذ ملعقة قياسية مقاس ½ ملعقة صغيرة على شكل نصف دائرة، ونضغط بها فى وسط كل قطعة كوكيز حتى يتكون مثل الحفرة فى الوسط.
• يُخبز الكوكيز فى الفرن الساخن لمدة 12 دقيقة.
•  أثناء ذلك نضع قطع حلوى الكراميل فى وعاء صغير، ونضيف إليها الكريمة ونذوبها فى المايكروويف، ويُمكن وضعه فى قدر وتذويبها على  النار.
•  عند نُضج الكوكيز، نضغط مرة أخرىَّ بالملعقة فى وسطه، ثم نملئ الفجوات بالكراميل المذاب، ويترك الكوكيز حتى يبرد تماماً، ثم يقدم.