تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدي العديد من الناس لمذاقها اللذيذ.
كيكة الدخن من أطباق الحلويات اللذيذة و الهشة وذلك لاحتوائها على دقيق الدخن، الذي يعطي حلاوة لذيذة و يجعل من البسكويت أو الكيك طريا و هش و رائع المذاق، وبالأخص لدى الأطفال، والدخن هو عبارة عن حبوب تشبه كثيرا حبوب القمح، و تطحن و تصبح دقيقا يمكنك صنع الحلويات منه لمذاقه الحلو، كما يمكنك صنع المعجنات منه، مع إضافة الدقيق الأبيض إليه بنسبة معينة، ويمكنك صنع هذه الكيكة بشتى النكهات، و منها كيكة الدخن بالتمر و بالقشطة، وسنقدم لك طريقة صنع هذه الكيكة بالقشطة، و كل ما عليك هو اتباع المقادير و الخطوات التالية، لتحصلي على كيكة الدخن بمذاق رائع وشهي.
طريقة كيكة الدخن
مقادير كيكة الدخن
- 3 بيضات كبيرات الجحم.
- كوبان من دقيق الدخن.
- علبتان من القشطة.
- نصف كوب زيت نباتي او زبدة.
- كوب كبير من السكر.
- كوب من الحليب السائل المعقم.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
- علبتان من القشطة للتزيين.
- ربع كوب سكر بودرة.
- كوب كبير من كريمة الخفق.
طريقة تحضير كيكة الدخن
- ضعي البيض في وعاء عميق و اخفقيه بخفاقة البيض أو بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي إليه السكر و سكر الفانيلا مع الخفق المستمر، حتى يتضاعف شكله و يصبح ملمسه ناعما.
- أخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها مع السكر و البيض، و أعيدي الخفق ثم أضيفي الباكينغ باودر و الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر، ثم أضيفي القشطة، و اخفقي حتى تتجانس المكونات معا.
- أضيفي دقيق الدخن تدريجيا، حتى تنتهي كمية دقيق الدخن.
- أحضري قالب الكيك غير لاصق، و ضعي مزيج الكيك في القالب و اتركيه 5 دقائق.
- ضعي قالب الكيكة في فرن المحمى مسبقا، واتركيه على درجة حرارة متوسطة، لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- يمكنك وضع طرف السكين في وسط الكيكة لاختبار نضوج الكيك، ثم حمري الكيكة ليصبح لونها ذهبية.
- ضعي كريمة الخفق في وعاء عميق، و أضيفي إليها القشطة و السكر البودرة، و اخفقيها حتى تصبح متمازجة مع بعضها البعض.
- أخرجي الكيكة من الفرن، و اتركيها حتى تبرد، ثم ادهنيها بمزيج القشطة و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
طريقة تقديم كيكة الدخن
ضعي كيكة الدخن في طبق كبير، ويمكنك تقطيعها و تقديمها في أطباق للتقديم، مع كوب من العصير أو الشاي.
