سمك السلطان ابراهيم هو نوع من الانواع الرائعه من الاسماك البحريه المميزه الذي له مذاق رائع جدا ومميز ومختلف فلنتعرف علي طريقه رائعه جدا ومختلفه لتحضيره بكل سهوله
سمك سلطان إبراهيم مقلي المكونات * كيلو من سمك السلطان إبراهيم. * كوبان من الدقيق. * رشة ملح. * ملعقتان كبيرتان من الكمون. * زيت مغمور للقلي. طريقة تحضير نظفي السمك واغسليه جيداً ثم صفيه. اخلطي الدقيق مع الملح والكمون في صينية. غمسي كل سمكة من الجهتين بالدقيق حتى تغطى جيداً. ضعي كل سمكة على حدة. جهزي المقلاة وضعي بها كمية من الزيت على نار متوسطة. ضعي سمكة تلو الاخرى، واقليها من الجهتين، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها مع السلطة أو صلصة الطرطور. سمك سلطان إبراهيم بالخضراوات المكونات ست سمكات من السلطان إبراهيم. نصف كوب من الدقيق. ستة فصوص من الثوم. عصير ليمونة. أربع حبات من الطماطم. قرنان من الفلفل الاخضر الحار. حبة من الفلفل الاحمر الرومي، مفروم. حبة من الفلفل الاصفر الرومي، مفروم. فصان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الكمون. بصلة متوسطة مفرومة. نصف كوب من زيتون الاسود المفروم. طريقة التحضير امزجي الدقيق مع جميع البهارات، ثم تبلي السمك بهذا المزيج من الداخل والخارج. اقلي السمك بزيت حار وغزير حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون. حضري سلطه التكتوكه وذلك بتشويح الثوم والبصل في قليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الفلفل الوان والطماطم والزيتون والبهارات وقلبي المكونات حتى تتجانس. اتركي المزيج على نار هادئه حتى تنضج جميع الخضروات وتجف منها السوائل. قدمي السمك مغطى بالصلصة او بجوارها. سلطة الطماطم بالطحينة المكوّنات ثماني حبات من الطماطم. ملعقتان صغيرتان من النعنع يابس. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً. نصف كوب من الطحينيّة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. عصير ليمونتين. ملعقة صغيرة من الملح. فصان من الثوم. ثماني حبات من الخيار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي، الرائب. طريقة التحضير قطعي الطماطم والخيار تقطيعاً شبة ناعم. أضيفي الملح، والفلفل، والنعنع اليابس، والقليل من البقدونس المفروم، وعصير الليمون. اهرسي الثوم جيداً إلى أقصى حدّ مع رشّة من الملح. أضيفي الطحينة، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، والثوم المهروس جيداً إلى خليط الخيار والطماطم المفرومين، ورشي ما تبقى من البقدونس للزينة.
