عصير الجزر لصحة أفضل
المقدمة: –
الجزر يحتوي على نسبة بيتا-كاروتين أكثر من أي خضروات أخرى، يتحول هذا المركب النباتي إلى فيتامين “أ” في الجسم، وهو عنصر غذائي مهم لصحة العين، ويشتهر فيتامين “أ” بقدرته على حماية العينين وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض العين مع التقدم بالعمر مثل إعتام عدسة العين (الماء الأبيض) والجلوكوما (الماء الأسود)، ويعد الجزر أحد الخضار الجذرية زهيدة الثمن وسهل توفرها، واسعة الانتشار ومحببة لدى الكثيرين، وكثير من خبراء التغذية ينصحون بشرب عصير الجزر، لما له من فوائد كثيرة في تعزيز المناعة وتحسين صحة العين والجلد، لما يحتويه علي كثير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، وعصير الجزر من أكثر المشروبات الصحية والمفيدة لأنه غني بالكالسيوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ، وفى هذا المقال سنوضح نحن فريق شبكة مقالة أهمية عصير الجزر لصحة أفضل.
اولاً:- فوائد عصير الجزر
يشتهر الجزر بمحتواه العالي من بيتا-كاروتين، وهو الذي يمنح الجزر لونه النابض بالحياة.
مغذي للغاية:
يحتوى عصير الجزر على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للغاية.
طريقة تحضير حساء الكلماري مع الجزر
يحسن صحة العين:
الجزر يحتوي على نسبة بيتا-كاروتين أكثر من أي خضروات أخرى، ويتحول هذا المركب النباتي إلى فيتامين “أ” في الجسم، وهو عنصر غذائي مهم لصحة العين، ويشتهر فيتامين “أ” بقدرته على حماية العينين وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض العين مع التقدم بالعمر مثل إعتام عدسة العين (الماء الأبيض) والجلوكوما (المياه الزرقاء)، وذلك وفقا لتقرير في دويتشه فيله نقل عن مجلة فايتل (Vital) الألمانية، ويحسّن فيتامين “أ” الرؤية الليلية بشكل كبير، ولكن إذا كانت مشكلات الرؤية غير مرتبطة بفيتامين “أ”، فمن المحتمل ألا تتحسن الرؤية بغض النظر عن كمية العصير التي يتم تناولها.
يعزز المناعة:
يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من فيتامين “سي”، المهم لجهاز المناعة لمساعدته في منع الالتهابات.
يقاوم السرطان:
عصير الجزر يحتوي على مستويات عالية من الكاروتينات ومركبات البوليفينول حيث أظهرت دراسة قدرة هذه المركبات على خفض فرص الإصابة باللوكيميا، وأظهرت دراسة وجود علاقة تربط بين تناول عصير الجزر وخفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وبعض السرطانات وخاصة المثانة، الحنجرة، عنق الرحم، القولون والرئة.
يسيطر على السكر:
من فوائد عصير الجزر أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويعد أحد أفضل العصائر التي يسمح لمريض السكري بتناولها دون خوف، فبالإضافة لمستوى السكر المنخفض فيه، فإن محتواه العالي من الكاروتينات يرتبط عكسيًا مع مستويات السكر المرتفعة في الدم.
يحسن صحة الجلد:
يعرف فيتامين أ بفيتامين الجمال بفضل فوائده الكبيرة للبشرة، فبفضل قوته كمضاد أكسدة مضاد للجذور الحرة فإنه يساهم في: الوقاية من أي ضرر ممكن أن يلحق بالبشرة أو بالشعر أو حتى الأظافر، الوقاية من مشاكل البشرة الجافة والصدفية، الوقاية من علامات الشيخوخة والتقدم بالسن.
يعزز صحة القلب:
يساعد عصير الجزر في تقليل عوامل الخطر من الإصابة بأمراض القلب، خصوصا أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو معدن يلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم المناسب، وينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشرب كوبين (480 مل) من عصير الجزر يوميًا، الأمر الذي يزيد بشكل كبير من مضادات الأكسدة في الدم ويقلل من أكسدة الدهون في الدم، التي قد تؤدي إلى أمراض القلب.
يحمي الكبد:
يعد عصير الجزر أحد مكونات نظام تنظيف السموم من الجسم ومنع تراكمها في الكبد، وذلك من خلال تعزيز صحة الكبد وعمله.
يعمل على تعزيز نضارة البشرة:
يحمي فيتامين “أ” خلايا الجلد من الجذور الحرة وبالتالي فهو عامل مهم في نمو خلايا الجلد، حيث يساعد في تعويض الخلايا الميتة كما يساعد في إصلاح أنسجة الجلد التالفة، ما يقلل من الالتهابات ويعزز التئام الجروح.
يعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم:
الاستهلاك المنتظم لعصير الجزر يخفض مستويات الكوليسترول، ولا تؤدي النسبة العالية من الألياف إلى تعزيز الهضم فحسب، بل تساعد أيضا على خفض مستويات الكوليسترول، يلتصق الكولسترول “الضار” بجدران الشرايين ويسدها، الأمر الذي يؤدي إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، لذا فإن ممارسة الرياضة وتناول الأطعمة الصحية مثل الجزر يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول.
زيادة نسبة الأكسجين بالدم:
مما يساعد يحتوي عصير الجزر على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز وظائف الجسم وتحسن الدورة الدموية. فهو يحتوي على البيتا كاروتين الذي يحول إلى فيتامين A في الجسم، والذي يساعد في تحسين صحة الجهاز المناعي والبشرة والعيون. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد، وهي المعادن الأساسية التي تعمل على تحسين صحة الجهاز العصبي والعضلي وتنشيط الدورة الدموية، مما يساعد على تحسين الوظائف الحيوية للجسم بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف الموجودة في الجزر تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم، مما يساعد على تحسين الصحة العامة للجسم. على تحسين وظائف الجسم وتنشيط الدورة الدموية.
يعالج الإمساك ومشاكل المعدة والقولون بسبب احتوائه على الألياف:
يُعد عصير الجزر مفيدًا في معالجة مشاكل الأمعاء والإمساك. حيث يحتوي على الألياف النباتية التي تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم، كما أنه يساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإمساك الناتج عن التغيرات الهرمونية أو التغيرات النمطية للحياة. كما يحتوي العصير على فيتامينات ومعادن هامة مثل فيتامين A والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل التهابات المعدة.
يعزز صحة الأم الحامل والجنين في بطن أمه بفضل مكوناته المفيدة:
يعتبر عصير الجزر مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الأم والجنين خلال فترة الحمل. فهو يحتوي على فيتامين A الذي يعزز صحة العين والبشرة، والألياف التي تحسن الهضم وتقلل من مشاكل الإمساك التي تتعرض لها الحوامل، كما يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ومنع الإصابة بالتهابات المسالك البولية، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، ويحتوي على الحديد والكالسيوم الذي يعملان على بناء الجسم وتقوية العظام.
ثانياً:- فوائد عصير الجزر للأطفال
لعصير الجزر فوائد للأطفال بعد سن الفطام، ويمكن إدخاله ضمن قائمة الأغذية الأولى والمسلوقة التي ينصح بإعطائها للطفل عند بدء الفطام وبعد إتمام 6 أشهر الأولى من عملية الرضاعة، وهذه بعض فوائده للأطفال:
- تعزيز مناعة الطفل ووقايته من الأمراض، إذ يحوي الجزر وعصيره على خصائص مضادة للجراثيم.
- تعزيز عملية الهضم والوقاية من الإمساك، وتحفيز الشهية.
- تعزيز صحة الفم والأسنان إذ أنه.
- يحفز إفراز اللعاب.
- يحارب البكتيريا الضارة في الفم، مما يحميه من بعض المشاكل المتعلقة بالفم والأسنان: كرائحة الفم الكريهة، تسوس الأسنان، والتهابات اللثة.
- تعزيز الرؤية والبصر في الأطفال، وحمايتهم من الإصابة بالعشى الليلي والضمور البقعي.
- قد يساعد عصير الجزر في علاج الإسهال، فتناوله قد يساهم في تعويض السوائل والمعادن المفقودة من الجسم.
طريقة عمل سلطة الجزر و الفلفل بالمستردة
ثالثاً:-دور الجزر في إنقاص الوزن
يعمل علي تحفيز عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم من نظامك، و إدخال عصير الجزر الصحي هذا في نظامك الغذائي اليومي، نظرًا لوجود الألياف، فإنه يبقيك تشعر بالشبع لفترة طويلة ويتجنب الرغبة الشديدة في تناول الطعام وبالتالي إنقاص الوزن، يعود تأثير الجزر في المساهمة في خسارة الوزن إلى غناه بالألياف، بالإضافة إلى تأثيره في سرعة الشعور بالشبع، وبالتالي خسارة الوزن نتيجة انخفاض كمية الأطعمة التي يتناولها الشخص، ومن غير الوارد تناول الجزر بكمية كبيرة لدرجة تسببه بزيادة الوزن، فكما ذكرنا فإن الجزر يساهم في الشعور بالشبع، وقد لا يكون مستساغاً بالكميات الكبيرة التي تسبب زيادة الوزن.
حالات نادرة تحدث عند تناول عصير الجزر :
لا يصاحب تناول الجزر في الحالات الطبيعية أي من المخاطر أو الآثار الجانبية، ولكن في بعض الحالات النادرة قد يعاني البعض من حساسية تجاه بعض مكونات الجزر، لذلك يجب الحرص على مراجعة الطبية في حال ظهور أعراض الحساسية عند تناول الجزر أو أي من الأطعمة الأخرى، وقد تتضمن هذه الأعراض، ضيق في التنفس، وطفح جلدي، انتفاخ في الوجه، ويجدر الذكر أيضاً أن تناول كمية كبيرة من الجزر أو أي من أنواع الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف قد يؤدي إلى ظهور أعراض هضمية، مثل النفخة، والإمساك، قد يؤدي تناول الجزر بكميات تفوق المعدل الطبيعي إلى انخفاض بسيط في سكر الدم، لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناول الجزر عند استخدام أدوية خفض سكر الدم لتجنب حدوث هبوط شديد في سكر الدم، كما ينصح بتجنب الإفراط في تناول الجزر خلال الحمل مع أمان تناوله تماماً ضمن الكميات المعتدلة، وقد يؤدي شرب الأطفال لكميات كبيرة من عصير الجزر إلى ارتفاع خطر تسوس الأسنان.
طرق أخرى للاستفادة من الجزر :
هناك العديد من الطرق الأخرى للاستفادة من الجزر بشكل صحي، بالإضافة إلى تناولها على شكل عصير. فمن بين هذه الطرق:
- تناول الجزر نيئة: حيث يمكن تناول الجزر بشكل نيء كوجبة خفيفة أو تقطيعها وإضافتها إلى السلطات.
- الخضار المشوية: يمكن شوي الجزر كخضار جانبي للأطعمة الرئيسية.
- السلطات: يمكن إضافة الجزر إلى السلطات الخضراء كمكون صحي ولذيذ.
- الحساء: يمكن إضافة الجزر إلى الحساء لإضافة النكهة والقيمة الغذائية.
- الكعك والمخبوزات: يمكن إضافة الجزر إلى الكعك والمخبوزات كمكون صحي ولتحسين القيمة الغذائية.
- الغذاء المجمد: يمكن تجميد الجزر المقطعة للاستخدام اللاحق في الوصفات الطبخ.
- الجزر المهروس: يمكن تحضير الجزر المهروس كوجبة خفيفة أو إضافتها كمكون في الوصفات الطبخ.
الخاتمة: –
الى هنا نكون وصلنا الى نهاية المقال، فاذا اعجبك يمكنك مشاركته على مواقع التواصل الاجتماعي مع اصدقائك.
المصادر: –
