وصفه اللبنة
عمل اللبنة
مكونات اللبنة
ان في ذلك المقال سوف نقدم لكم اسلوب سهلة لتحضير اللبنة في المنزل، وباستخدام عناصر بسيطة
اعداد اللبنة في المنزل
المكونات
- لتر واحد من اللبن تام الدسم.
- من المحتمل الاستعاضة عن اللبن السايل بستة اكواب من الماء، يضاف لها اثنتي عشرة ملعقة عظيمة من اللبن الناشف، وهذا للحصول على لتر من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الرايب.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- حبة عظيمة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من النعنع الناشف المطحون.
- من المحتمل اضافة الزعتر المطحون الناشف، او المخلل والزيتون، وهذا وفق الرغبة.
طريقة التحضير
- غلي اعداد اللبن في قدر موايم الكمية على النار، مع الحرص على التحريك المستمر، وهذا حتى لا يلتصق اللبن في قاع القدر ويحترق.
- ترك اللبن المغلي جانبا حتى يبرد قليلا، قبل المباشرة باستعماله وتحضير اللبنة.
- سكب الضييل من اللبن المغلي في صحن مقعر.
- اذابة اعداد الحليب الرايب في اللبن المسكوب في الصحن المقعر.
- اضافة اعداد الحليب المذابة في اللبن على قدر اللبن المغلي والمبرد، وتحريكها جيدا.
- اضافة اعداد من الملح الى المزيج وفق الرغبة.
- تغطية القدر بمنشفة، وتركه جانبا في مقر مظلم وجاف لفترة لا تقل عن ست ساعات، وهذا حتى يصبح قوام اللبن شبيها بالمهلبية.
- سكب الحليب في قطعة قماشية نظيفة، وربطها جيدا، وتعليقها حتى تتصافى جيدا من الماء الاضافي.
- ترك اللبن في القماش ليتصفى لفترة ليلة كاملة.
- سكب اللبنة الجامدة في علبة بلاستيكية او زجاجية وتطييبها وتنكيهها وفق الرغبة.
- استظهار اللبنة في الثلاجة لحين الاستخدام.
- من المحتمل تكوير اللبنة الى كرات متساوية الحجم، وحفظها في مرطبان زجاجي، مع الحرص على غمرها بزيت الزيتون.
اعداد اللبنة بحليب البودرة
المكونات
- واحد لتر من الماء على درجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من اللبن الناشف.
- نصف كوب من الحليب الرايب من اي نوع حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- اذابة اعداد اللبن الناشف في اعداد الماء جيدا، وتركها على النار المتوسطة حتى تغلى جيدا، ولكن مع الحرص على الاستمرار في تحريكها حتى لا تلتصق في القدر.
- ترك المزيج جانبا حتى يصبح دافيا.
- اذابة اعداد الحليب الرايب في قدر اللبن الدافي، وهذا من اثناء تحريكها على نحو جيد.
- من الجدير بالذكر بانه يلزم عدم اضافة الحليب الى اللبن وهو ساخن، وهذا لانه سيذوب ولن يمنح الحصيلة المرغوبة.
- ترك المزيج في القدر جانبا لفترة لا تقل عن ثماني ساعات حتى يجمد.
- وضع المزيج في قطعة من القماش وتعليقها حتى تتصافى من الماء.
- ترك اللبنة في القماشة لفترة ليلة كاملة.
- تنكه اللبنة حسب الرغبة.
