تقديم الهريسة الإسكندراني
عمل الهريسة الإسكندراني
وصفه الهريسة الإسكندراني
ان الهريسة الإسكندراني من الحلويات الشرقية التي يضاف اليها القطر، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة وسرعة تحضيرها، بالاضافة الى ان مكوناتها طفيفة واقتصادية
الهريسة الاسكندراني
المكونات
- كوبان من دقيق السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي او عسل الجلوكوز.
- ربع كوب من السكر الابيض الخشن.
- كوب من البندق المجروش.
- كوب الا ربع من جوز الهند.
- كوب الا ربع من الزبدة الذايبة ولكن غير ساخنة.
- ثلث كوب من اللبن السايل، وفي وضعية عدم توفره نضع ملعقة من لبن البودرة في ثلث كوب من الماء ونحركهم جيدا.
طريقة التحضير
- نضع دقيق السميد الاملس في حاوية موايم ونحمصة اما باستعمال فرن الكهرباء او باستعمال النار حتى يتحول لونه ويصبح مايلا الى البني.
- نضع الزبدة السايلة، والحليب السايل في حاوية عميق ومناسب ونخلطهم جيدا.
- نضيف السكر الابيض الى الخليط السالف ونخفقهم جيدا.
- نضيف عسل الجلوكوز او العسل الطبيعي الى الخليط السالف ونحرك جميع تلك العناصر مع بعضها القلة باستعمال ملعقة خشبية او باستعمال المضرب الكهربايي حسب الرغبة، حتى تتداخل جميع العناصر مع بعضها البعض.
- نضيف دقيق السميد المحمص، وجوز الهند الى الخليط السالف ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ندهن الصينية بالزيت النباتي من جميع الاطراف او بالطحينية.
- نفرد العجينة في الصينية على نحو مستو.
- نقطع الهريسة على نحو مربعات او مثلثات حسب الرغبة.
- نزين العجينة بالبندق المجروش.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وحتى تنضج على نحو كامل.
- نسكب القطر لمنخض الحرارة فوق الهريسة الجاهزة.
- نقدم قطعة من الهريسة مع فنجان من القهوة.
القطر
المكونات
- كوب من السكر الابيض الخشن.
- كوب الا ربع من الماء النقي.
- ملعقة ضييلة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة ضييلة من ماء الزهر.
- ملعقة ضييلة من السمن.
طريقة التحضير
- نختار قدرا مناسبا، ونضع فيه الماء النظيف ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- نضيف السكر الابيض الى الماء المغلي، ونتركه على نار هادية مع الاستمرار بالتحريك وحتى نحصل على خليط لزج.
- نضيف عصير الليمون الطبيعي، وماء الزهر الى الخليط السابق، ونحركه جيدا باستعمال ملعقة خشبية حتى تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
- نضيف السمن الى القطر، ونتركه جانبا حتى يبرد.
- نسكب القطر لمنخض الحرارة فوق الهريسة.
