حلى اليوم من الحلويات الشرقية الشهية ومقاديرها وطريقة عملها
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، وتُعد من الأطباق المحببة لدى الكثير من الأشخاص، يمكن تحضير البسبوسة باستخدام مكوناتٍ عديدة وبطرق مختلفة فمنها السادة ومنها المحشية وتتميز بسهولة إعدادها ولذة طعمها، الأمر الذي يشجع كل سيدة على تحضيرها في المنزل خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، وذلك لأنها مفيدة للجسم وتعمل على إمداده بالطاقة اللازمة نظراً لاحتوائها على القطر والمسكرات بأنواعها، وسنتعرف على طريقة عمل بسبوسة بالقشطة في هذا المقال.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
مكونات البسبوسة بالقشطة
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم خشن.
- بيضتان.
- كوب من اللبن.
- كوب ونصف الكوب من السميد.
مكونات القشطة
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
مكونات القطر
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير القطر
- نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار.
- نضيف الليمون إلى الماء والسكر ونتركه حتى يغلي دون تحريك حتى يتماسك ويصبح قوامه متماسك.
- نرفع القطر عن النار ونضعه جانباً لحين تقديم البسبوسة.
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة
- نضع البيض في وعاء ونخفقه جيداً ثم نضيف إليه الفانيلا والزيت النباتي ونستمر في الخفق.
- نضيف السكر إلى خليط البيض السابق ثم نضيف اللبن ونحرك المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع السميد والباكينج باودر في وعاء ونقلبهم ثم نقوم بإضافة خليط البيض إلى السميد والباكينج باودر ونحرك المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد.
- ندهن القالب العادي أو قالب قاعدته متحركة (قالب التشيز كيك) بكميةٍ من الزيت ثم نسكب نصف كمية الخليط.
- نضع القالب في الفرن على درجة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
طريقة تحضير حشوة القشطة للبسبوسة
- نضع الحليب والنشا والدقيق في وعاءٍ على النار ونحرك المكونات جيداً حتى يغلي المزيج.
- نضيف القشطة إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليطٍ ناعم القوام.
- نخرج قالب البسبوسة من الفرن بعد أن تنضج ثم نسكب خليط القشطة فوقها ونتركها لعشرة دقائق حتى يتماسك الخليط.
- نضيف كمية خليط البسبوسة المتبقية فوق الحشوة المتماسكة ونفردها جيداً حتى تتغطى الحشوة بالكامل.
- نضع قالب البسبوسة في الفرن مرة أخرى حتى تتحمر طبقة البسبوسة العلوية وتكتسب اللون الذهبي الجميل.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن ثم نقوم بسكب القطر عليها وهي ساخنة ثم نغطيها بورق الألمنيوم حتى تتشرب القطر جيداً.
- نوزع الفستق الحلبي المفروم على البسبوسة أو جوز الهند حسب الرغبة ثم نقطعها.
- نضع قطع البسبوسة في أطباق التقديم ونقدمها.
